مصرف روغن ماهی خاصیت ضدالتهابی دارد

سال‌هاست كه متخصصان علوم تغذیه دریافته‌اند، روغن ماهی سلامت انسان را افزایش می‌دهد و اكنون مشخص گردیده كه روغن ماهی خاصیت ضدالتهابی نیز دارد. یك بررسی جدید به منظور كشف علل …

سال‌هاست كه متخصصان علوم تغذیه دریافته‌اند، روغن ماهی سلامت انسان را افزایش می‌دهد و اكنون مشخص گردیده كه روغن ماهی خاصیت ضدالتهابی نیز دارد. یك بررسی جدید به منظور كشف علل خواص روغن ماهی صورت گرفت. محققان می‌گویند آنان یك چربی خون را كه نقش ضدالتهابی قوی دارد، در انسان‌ شناسایی كرده‌اند كه از اسیدهای چرب امگا ۳ به دست آمده و از روغن ماهی مشتق شده است.
در نتیجه پژوهش‌های انجام شده بر داوطلبانی كه به منظور كاهش التهاب و ورم، اسیدهای چرب امگا ۳ و آسپرین مصرف می‌كردند، این لیپید كه ریزالوین E۱ نامیده می‌شود و در پلاسما كشف شده، به دست آمده است.
ریزالوین E۱ از مهاجرت سلول‌های التهابی به محل التهاب و ورم جلوگیری می‌كند و همچنین از فعالیت دیگر سلول‌های التهابی می‌كاهد.
به گفته پژوهشگران، این یافته‌ها ممكن است توضیح دهد چگونه یك رژیم غذایی با مصرف روغن ماهی بالا بویژه هنگامی كه همراه با دوزهای پایین آسپرین مصرف می‌شود، به كاهش ورم و التهاب كمك می‌كند.
روغن ماهی بویژه در ماهی‌های روغنی نظیر ماهی ماكرل یا ماهی آزاد به میزان فراوان یافت می‌شود.