خوراک لوبیا سفید

لوبیا گیاهی است از تیره بقولات، علفی و بالا رونده که به دور درختان و گیاهان دیگر می پیچد. برگ های آن سبز رنگ، پهن، بزرگ و نوک تیز که شامل سه برگچه به شکل قلب است. گل های آن سفید مایل به زرد یا بنفش و میوه آن باریک و غلاف مانند است که دانه های لوبیا در آن قرار دارد.

مواد لازم (برای ۲ نفر)

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۷۵ گرم لوبیا سفید
نصف یک عدد پیاز کوچک
برگ بو
یک پیمانه گوجه فرنگی خرد شده
یک قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی
نمک و فلفل سیاه
یک قاشق چای خوری شوید خشک شده

طرز تهیه

۱. لوبیا را از ۶ ساعت قبل درون یک ظرف بریزید، روی آن به مقداری آب بریزید تا روی لوبیا ها را بگیرد و بعد از ۶ ساعت آبکشی کنید.

۲. سپس آن ها را داخل یک قابلمه بریزید. به قدری آب اضافه کنید که سطح لوبیا را بپوشاند. آن را روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید.

۳. سپس حرارت را کم کنید، درب ظرف را بگذارید تا ۳۰ دقیقه بپزد.

۴. فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت روشن کنید.

۵. در مدتی که لوبیا در حال پخت است، یک قاشق غذاخوری روغن در تابه بریزید تا داغ شود. سپس پیاز ها را درون آن سرخ کنید تا طلایی شود. آن را از روی حرارت بردارید.

۶. پس از ۳۰ دقیقه لوبیا ها را آبکشی و به پیاز ها اضافه کنید. حالا بقیه روغن را درون قابلمه بریزید. گوجه، برگ بو و سه چهارم پیمانه آب داخل ظرف بریزید و به هم بزنید و بگذارید تا آب جوش بیاید سپس از روی گاز بردارید و داخل فر بگذارید.

۷. در طی یک ساعتی که غذای درون فر است، گاهی آن را هم بزنید و اگر لازم بود به آن آب اضافه کنید. رب گوجه را به آن اضافه و نمک و فلفل آن را اندازه کنید، صبر کنید تا لوبیا ها نرم و کاملا پخته شود. آن را از فر بیرون بیاورید.

۸. شوید را اضافه و خوب مخلوط کنید. درب آن را بگذارید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه بماند. ادویه آن را تنظیم کنید و با سلیقه خود تزئین و سرو کنید.