الکل
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- الکل
- واژه انگلیسی
- Alcohol.
- توضیحات
- به‌طور کلی ، اصطلاح «الکل» به صدها ترکیب شیمیائی بی‌رنگ ، فرّار و قابل اشتعال اطلاق می‌شود که از تخمیر نشاسته ، قند و کربوهیدارت‌های دیگر به‌دست می‌آید. اما به‌طور معمول اصطلاح «الکل» وقتی به تنهائی استعمال گردد ، منظور الکل اتیلیک یا اتانول است که قسمت اعظم آن به مصرف تهیۀ نوشابه‌های الکلی می‌رسد.