آش دوغ اردبیل
اگر از ماست پاستوریزه استفاده میکنید، در صورت دسترسی کمی کره محلی به آش اضافه کنید تا طعم آن خوشمزهتر شود.
آش دوغ یکی از آشهای سنتی و اصیل ایرانیه که با دوغ و ماست تهیه میشه و فوق العاده لذیذ و خوشمزه است این آش معمولا به رنگ سفید سرو میشه و برای همین بهتره از زردچوبه داخلش استفاده نشه و هم با کوفته قل قلی و هم بدون اون تهیه میشه.
مواد لازم
دوغ: ۲ لیتر
ماست: ۲ لیتر
تخم مرغ: ۱ عدد
برنج: ۱ پیمانه
نخود خام: ۲/۳ پیمانه
تره و گشنیز: ۵۰۰ گرم
نمک وفلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
در ابتدا نخود رو با مقدار کافی آب میپزیم.
نکتهی مهم برای تهیه این آش اینه که سعی کنیم تا دوغ و ماست در حین پخت نبره برای همین در ابتدا ماست رو با همزن دستی میزنیم تا کاملا بازو یکنواخت بشه.
بعد دوغ رو هم به ماست اضافه کرده و باز با همزن دستی میزنیم تا مخلوط یکنواخت بشه.
حالا تخم مرغ رو داخل مخلوطمون میریزیم و باز با همزن دستی میزنیم تا تخم مرغ کاملا حل بشه. تخم مرغ به نبریدن مایه در هنگام پخت کمک میکنه.
مایه آش رو روی حرارت زیاد میذاریم و برنجی که شستیم رو اضافه میکنیم و به صورت مداوم همشون میزنیم تا از بریدن ماست و دوغ جلوگیری کنیم.
باید به هم زدن مداوم ادامه بدیم تا مایه به جوش بیاد و شروع به قل قل زدن کنه.
در این مرحله سبزی که نه خیلی ریز و نه خیلی درشت خرد کردیم رو اضافه میکنیم و حرارت رو هم کمی پایین میاریم، ولی نه خیلی پایین. دیگه احتیاجی نیست تا آش رو مداوم هم بزنیم همین که گاهی هم زده بشه تا ته نگیره کافیه.
وقتی سبزی آش پخت نخود پخته رو هم اضافه میکنیم و به مقدار کافی نمک و فلفل هم میزنیم و اجازه میدیم تا آش جابیوفته.
در صورتی که ترجیح بدین آش کوفته قل قلی داشته باشه میتونین کوفته هارو با ترکیب گوشت چرخی و پیاز رنده شده و نمک آماده و سرخ کنین و در انتها با آش سرو کنین
وبگردی
- الی گشت
- لوله مانیسمان
- بهترین آهنگ های ایرانی
- اجاره وثیقه
- اجاره سوله در جاده مخصوص کرج
- کاندوم اکسپرس
- رسام سرور
- سالن عقد شیک
- خرید سرور hp
- ردیاب
- روشویی کابینتی
- مجله سفر و گردشگری
- پرداخت شهریه دانشگاه
- آموزش تعمیرات موبایل
- طراحی پورتال سازمانی
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- خرید از ebay
- بخاری گلخانه
- چاپ سی دی
- خرید فالوور واقعی فعال
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- ترجمه مقاله
- سوالات آیین نامه اصلی
- پلی الکترولیت
- دانلود آهنگ ارشاد
- کارتون دوبله فارسی
- تعمیرکار کرکره برقی
- سوالات آیین نامه اصلی
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- کاتالوگ
- esfahanahan.com
- دوره فارکس
- خرید فالور ارزان
- مجله سرگرمی فانیبو
- خرید وب مانی
- خرید سرور مجازی
- طراحی سایت تبریز
- آموزش بورس
- سایت ترجمه
- خرید یوسی پابجی موبایل
- شیرآلات
- گاز رومیزی
- بلیط هواپیما
- رپورتاژ آگهی
- شیرآلات قهرمان
- تبلیغات چریکی
- تور استانبول
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- اخبار جدید سهام عدالت
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- اجاره وثیقه
- بلیط استانبول
- تعمیرکار جک پارکینگ
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- تور مسکو سن پترزبورگ
- اموزش فارکس
- قانون جذب
- آموزش طراحی لباس
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- شیر قهرمان
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- سرور مجازی بورس
- vamezdevaj
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- آینه کاری
- مزایده خودرو
- پارتیشن اداری
- فروشگاه اینترنتی
- درمان ریزش مو زنان
- بلیط استانبول
- خرید ملک در ترکیه
- آموزش تعمیرات برد
- مزایده ایران خودرو
- تعمیرکار درب اتوماتیک
- دانلود فیلم جدید
- تعمیرکار درب ریموتی پارکینگ
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است