ـ مواد لازم:
برنج: ۷۵۰ گرم
ماش: ۵۰۰ گرم
گوشت مغز ران گوساله: ۷۵۰ گرم
پیاز داغ عسلی: ۳ قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق سوپخوری
روغن: ۲۰۰ گرم
زردچوبه: ۰.۵ قاشق سوپخوری
نمک: قدری
ـ طرز تهیه:
گوشت قیمه‌ای خرد کرده و با پیاز سرخ کرده کمی سرخ می‌کنیم دو لیوان آب می‌ریزیم می‌گذاریم با حرارت ملایم گوشت بپزد بعد رب گوجه فرنگی و کمی نمک و فلفل را به آن می‌زنیم می‌گذاریم آب گوشت کشیده شود ماش را کمی بو می‌دهیم و با چیزی مثل گوشت کوب کمی می‌کوبیم تا پوست آن گرفته شود بعد مثل دمی باقلا طبخ می‌نمائیم و وقتی آب برنج کشیده شد قیمه را وسط برنج می‌ریزیم و رویش را با برنج می‌پوشانیم درش را می‌بندیم می‌گذاریم دم بکشد. در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافی است.