ـ مواد لازم:
کلم: ۲۰۰۰ گرم
سرکه: ۱ لیتر
نمک: قدری
ـ طرز تهیه:
شیشه را با کلم برگ پر میکنیم و مقداری نمک لابلای کلم برگها میپاشیم و شیشه را از سرکه خوب سفید جوشانیده پر میکنیم، ترشی بعد از ۶ ماه قابل مصرف است ولی زمان بیشتر مرغوبیت بالاتر خواهد داشت.