طرز تهیه خورش مسما بادمجان
یکی از خورشهای اصیل ایرانی خورش مسما بادمجان یا غوره بادمجان است که اکثر افراد، مخصوصا طرفداران بادمجان، عاشق آن هستند. با ما همراه باشید تا طرز تهیه خورش مسما بادمجان را به شما آموزش دهیم.
در شمال کشور این غذا معمولا با مرغ تهیه میشود، اما با توجه به سلیقه هر فرد میتوان خورش مسما بادمجان را با مرغ یا گوشت تهیه کرد که هر دو بسیار خوشمزه هستند. طعم دهنده اصلی این خورش غوره است؛ طعم بادمجان در کنار طعم ترش غوره ترکیب بسیار کامل و لذیذی میشود که راز خوشمزگی این خورش است.
غوره و آب غوره مثل لیمو از سالهای بسیار دور اجزای جدا نشدنی از فرهنگ آشپزی ایرانی بودند. خانمهای ایرانی همیشه آب غوره را در اواخر تابستان تهیه و در شیشههای بزرگ نگهداری میکردند تا در تمام طول سال و حتی سالهای بعد، آبغوره داشته باشند. برای نگهداری دانههای غوره هم شما میتوانید آن را در فریزر نگهداری کنید تا کیفیت آنها به خوبی حفظ شود یا حتی از کنسرو غورهی آماده استفاده کنید.
مواد لازم برای ۳ نفر
مرغ: ۲ تکه
بادمجان قلمی: ۴ عدد
گوجهفرنگی: ۲ عدد
پیاز: ۱ عدد
غوره: نصف پیمانه
زعفران دم کرده: به میزان لازم
زردچوبه، ادویهی کاری، فلفل سیاه و نمک: به میزان دلخواه
طرز تهیه مسمای بادمجان
۱. برای شروع پوست بادمجانها را بگیرید، اما قسمت سر آنها را جدا نکنید. سپس یک برش کوچک عمودی روی هر بادمجان بزنید و برای یک ساعت در آب نمک غلیظ قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. سپس آنها را با آب گرم شسته و خشک کنید و در روغن سرخ کنید.
۲. وقتی بادمجانها را از تابه خارج کردید، مرغها را به همراه کمی نمک و زردچوبه در همان تابه سرخ کنید.
۳. مرغ را پس از سرخ شدن از تابه خارج کنید و سپس پیاز را که به صورت نگینی خرد کردهاید، در تابه تفت دهید و ادویهها را به آن اضافه کنید.
۴. بعد از ادویه، رب گوجهفرنگی را به پیاز اضافه کنید.
۵. بعد از تفت دادن رب به همراه پیاز، ۳ پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید و اجازه دهید سس به جوش بیاید و بعد نمک آن را تنظیم کنید.
۶. بعد از اینکه سس کمی جوشید و غلیظ شد، تکههای مرغ سرخ شده را در آن قرار دهید و اجازه دهید ۲ ساعت با حرارت کم بپزد تا جا بیفتد. در حین پخت ۲ تا ۳ بار مرغها را پشتورو کنید.
۷. وقتی مرغها کاملا پختند و خورش به روغن افتاد، بادمجانهای سرخ شده، گوجهفرنگیها و غورهها را در کنار مرغها قرار دهید. در این مرحله میتوانید کمی آبغوره هم به خورش اضافه کنید و ۳۰ دقیقه دیگر به خورش زمان پخت بدهید تا طعم همهی مواد به خورد هم بروند.
۸. خورش مسما بادمجان شما حاضر است؛ نوش جان.
مجله دیجیکالا
وبگردی
- الی گشت
- گاز رومیزی
- کاتالوگ
- فروشگاه اینترنتی
- تعمیرکار درب اتوماتیک
- بلیط استانبول
- سوالات آیین نامه اصلی
- دانلود آهنگ ارشاد
- vamezdevaj
- رپورتاژ آگهی
- esfahanahan.com
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- تعمیرکار درب ریموتی پارکینگ
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- اجاره وثیقه
- پارتیشن اداری
- خرید وب مانی
- خرید سرور hp
- تعمیرکار کرکره برقی
- سرور مجازی بورس
- شیرآلات
- آموزش بورس
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- پلی الکترولیت
- چاپ سی دی
- قانون جذب
- لوله مانیسمان
- تبلیغات چریکی
- اجاره وثیقه
- مزایده خودرو
- طراحی سایت تبریز
- خرید ملک در ترکیه
- تعمیرکار جک پارکینگ
- شیر قهرمان
- آموزش طراحی لباس
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- طراحی پورتال سازمانی
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- خرید فالور ارزان
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- آموزش تعمیرات موبایل
- روشویی کابینتی
- بلیط استانبول
- بهترین آهنگ های ایرانی
- دانلود فیلم جدید
- خرید فالوور واقعی فعال
- اجاره سوله در جاده مخصوص کرج
- کارتون دوبله فارسی
- اخبار جدید سهام عدالت
- سایت ترجمه
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- خرید از ebay
- شیرآلات قهرمان
- دوره فارکس
- بخاری گلخانه
- رسام سرور
- ردیاب
- کاندوم اکسپرس
- مجله سرگرمی فانیبو
- پرداخت شهریه دانشگاه
- سالن عقد شیک
- سوالات آیین نامه اصلی
- تور استانبول
- خرید یوسی پابجی موبایل
- ترجمه مقاله
- تور مسکو سن پترزبورگ
- بلیط هواپیما
- آینه کاری
- مجله سفر و گردشگری
- آموزش تعمیرات برد
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- مزایده ایران خودرو
- خرید سرور مجازی
- اموزش فارکس
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است