سمبوسه مرغ و قارچ، طعمی متفاوت را امتحان کنید!
سمبوسه انواع مختلفی دارد. امروز در این مطلب طرز تهیه سمبوسه مرغ را به شما آموزش میدهیم.
سمبوسه یکی از غذاهای خوشمزه مخصوص جنوب ایران است که در حال حاضر در سراسر کشور به عنوان یک غذای محبوب و پر طرفدار شناخته میشود. عطر و طعم این غذای خوشمزه بیشتر به خاطر ادویهها و چاشنیهایی است که در طبخ آن مورد استفاده قرار میگیرد. سمبوسه معمولا در مهمانیها و تولدها هم بسیار مورد توجه قرار میگیرد، چون خیلی سریع آماده میشود و نسبتا غذای کم هزینهای است لذا معمولا پای ثابت مهمانیهای عصرانه و تولد است.
سمبوسه انواع مختلفی دارد مثل سمبوسه سیب زمینی، سمبوسه گوشت، سمبوسه مرغ، سمبوسه پیتزایی و سمبوسه هندی که در این مطلب طرز تهیه سمبوسه مرغ را برای شما در نظر گرفته ایم. برای تهیه سمبوسه مرغ از نان لواش، مرغ، سبزیجات معطر، فلفل سیاه و قرمز و برخی مواد دیگر استفاده میشود.
مواد اولیه سمبوسه مرغ و قارچ
سینه مرغ ۲ عدد
هویج کوچک ۱ عدد
ساقه کرفس ۱ ساقه
قرص استاک مرغ ۱ عدد
پیاز بزرگ ۲ عدد
فلفل دلمهای ۱ عدد
قارچ ورقهای شده ۱۵۰ گرم
گشنیز تازه ۱۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه به میزان لازم
فلفل قرمز به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم
نان لواش به میزان لازم
نکات مربوط به مواد اولیه
۱. نکات مربوط به مرغ
برای اینکه مرغ خوش طعمتر شود به جای آب آن را با استاک، ساقه کرفس، پیاز و هویج بپزید. استاک یا آب گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات از حرارت دادن استخوانها به همراه سبزیجات ساقهای و تعداد محدودی ادویه تهیه میشوند. استاک در انواع سوپ، سس و بسیاری از غذاهای دیگر مورد استفاده قرار گرفته و تاثیر بسیاری در طعم و مزه غذاها دارد میتوانید استاک را خودتان در منزل تهیه کنید یا اینکه به صورت آماده از سوپر مارکتها خریداری کنید.
۲. نکات مربوط به پیاز
خیلی از اوقات که برای خریدن پیاز به بازارهای میوه و ترهبار میرویم در مغازه رنگهای مختلفی از پیازها را میبینیم بدون توجه به اینکه هر کدام از این پیازها مصارف مشخصی دارند آن را میخریم در واقع دم دستترین پیاز را انتخاب میکنیم غافل از اینکه ممکن است پیاز انتخاب شده برای مصرفی که در نظر داریم مناسب نباشد.
اگر بخواهیم به طور مختصر در خصوص کاربرد انواع پیاز توضیح دهیم باید از پیاز زرد که معروفترین عضو خانواده پیازها است شروع کنیم این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است پیاز سفید از پیاز زرد طعم ملایم تری دارد از نظر کاربرد تقریبا مثل پیاز قرمز هست، میشود آن را خام خورد و یا در سالادها و دیپها از آن استفاده کرد. این پیاز برای غذاهای مکزیکی هم بهترین گزینه هست.
پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد، فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش میتوان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد علاوه بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچها هم انتخاب مناسبی است. پیازهای قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمیدهند بنابراین معمولا برای پخت و پز مورد استفاده قرار نمیگیرند.
۳. نکات مربوط به فلفل دلمهای
همان طور که میدانید فلفل دلمهای سبزی پر خاصیتی است که مصرف آن به تمامی افراد به ویژه کودکان توصیه شده است. این سبزی دارای سه رنگ سبز، زرد و قرمز میباشد که رنگ سبز آن طعم قوی تری دارد. فلفل دلمهای به دلیل مواد مغذی از جمله ویتامینی که دارد منشا درمان سرما خوردگی محسوب شده و همچنین برای درمان کم خونی، حفاظت از چشم و تقویت قوه بینایی و نیز رفع یبوست بسیار مفید است.
ته فلفل دلمه برجستگیهایی وجود دارد فلفل دلمههایی که چهار برجستگی در زیر خود دارند ماده هستند فلفل دلمه ماده پر تخم است و طعم شیرینی دارد لذا برای تهیه انواع سالاد و خام خواری مناسبتر از فلفل نر است. فلفل دلمهای که سه برجستگی در زیر خود دارد نر است تخم کمتری دارد و تندتر است برای غذا پختن از آن استفاده میشود و در آشپزی کاربردیتر است و بر عکس فلفل دلمه ماده بعد از تفت و پختن اصلا تلخ نمیشود و خوشمزه باقی میماند.
طرز تهیه
۱. سینه مرغ را شسته با کمی نمک، فلفل، زردچوبه و مقدار کمی آب + قرص استاک + ۱ عدد پیاز نگینی خرد شده + هویج + کرفس بپزید. حرارت دادن را آنقدر ادامه دهید تا آب مرغ به خوردش رفته و تقریبا بیآب شود. حال، ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا گوشت مرغ خنک شود، سپس آنها را ریش ریش کنید برای ریش ریش کردن سینه مرغ میتوانید از همزن کمک بگیرید.
۲. پیاز را به صورت خلالی خرد کنید در روغن تفت دهید سپس فلفل دلمهای را به صورت نگینی ریز خرد کنید گشنیز را هم تمیز بشویید، ریز خرد کنید و به همراه فلفل دلمهای و پیاز به مرغی که تفت خورده اضافه کنید بعد هم زنجبیل و فلفل قرمز را اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه بعد از روی حرارت بردارید در صورت تمایل میتوانید ۱ قاشق رب را هم تفت دهید و به مواد اضافه کنید. در مرحله بعد قارچ را به صورت ورقهای خرد کنید در تابهای جدا با حرارت بالا تفت دهید تا آب نیندازد بعد از سرخ شدن به مواد اضافه کنید.
۳. نانهای لواش را در ابعاد ۷ در ۳۰ سانتی متری برش بزنید سپس مقداری از مخلوط آماده شده را روی لبه نان قرار دهید و گوشه نان را روی مواد برگردانید به طوری که یک مثلث درست شود. مثلث را مجددا روی نان برگردانید این کار را تا جایی ادامه دهید که قسمت کوچکی از نان باقی بماند این قسمت را کاملا به داخل مثلثها برگردانید تا هنگام سرخ شدن مواد به بیرون نریزد.
۴. وقتی که همه سمبوسهها را به روش گفته شده آماده کردید تابهای ترجیحا کوچک با عمق زیاد را انتخاب کنید تابه را روی حرارت قرار دهید حدود ۲ تا ۳ دقیقه بعد که جسم تابه گرم شد ۴ تا ۵ قاشق روغن مایع داخل آن بریزید وقتی روغن داغ شد سمبوسهها را داخل تابه بچینید اجازه دهید سمبوسهها کاملا طلایی شوند بعد با کمک کفگیر سوراخ دار آنها را از تابه خارج کنید و داخل آبکش فلزی قرار دهید تا روغن اضافه آن خارج شود فقط حواستان باشد سمبوسهها را روی هم نگذارید تا خمیر نشوند.
۵. موقع سرو سمبوسه، آنها را داخل آبکش فلزی پایه دار قرار دهید زیر آبکش یک سینی بگذارید و سینی را داخل فری که از قبل روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد قرار داده اید قرار دهید حدود ۵ دقیقه که بماند هم روغن اضافه آن کشیده میشود هم اینکه گرم میشود توجه کنید نباید سمبوسهها روی هم قرار بگیرند. میتوانید سمبوسه را بعد از پیچیدن سرخ نکنید بلکه بسته بندی کنید داخل فریزر قرار دهید و موقع مصرف سرخ کنید.
۶. برای تهیه سمبوسه مرغ رژیمی میتوانید پس از پیچیدن سمبوسهها آنها را در سینی فر بچینید و روی آنها کمی روغن مایع بزنید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا برشته شود میتوانید گریل فر را در پنج دقیقه آخر روشن کنید تا سمبوسهها برشتهتر شوند.
فرارو
وبگردی
- الی گشت
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- آموزش تعمیرات موبایل
- اجاره سوله در جاده مخصوص کرج
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- اخبار جدید سهام عدالت
- سرور مجازی بورس
- تعمیرکار کرکره برقی
- خرید فالور ارزان
- سوالات آیین نامه اصلی
- مجله سرگرمی فانیبو
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- خرید وب مانی
- خرید سرور hp
- تبلیغات چریکی
- شیرآلات
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- vamezdevaj
- گاز رومیزی
- مزایده ایران خودرو
- سوالات آیین نامه اصلی
- طراحی سایت تبریز
- مزایده خودرو
- اجاره وثیقه
- آموزش طراحی لباس
- پلی الکترولیت
- esfahanahan.com
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- تور مسکو سن پترزبورگ
- چاپ سی دی
- لوله مانیسمان
- ردیاب
- تعمیرکار جک پارکینگ
- خرید فالوور واقعی فعال
- شیرآلات قهرمان
- بلیط استانبول
- قانون جذب
- رسام سرور
- تور استانبول
- بهترین آهنگ های ایرانی
- سایت ترجمه
- ترجمه مقاله
- فروشگاه اینترنتی
- بخاری گلخانه
- مجله سفر و گردشگری
- دوره فارکس
- سالن عقد شیک
- دانلود آهنگ ارشاد
- شیر قهرمان
- خرید یوسی پابجی موبایل
- کاتالوگ
- رپورتاژ آگهی
- تعمیرکار درب اتوماتیک
- کارتون دوبله فارسی
- آموزش تعمیرات برد
- آموزش بورس
- بلیط هواپیما
- خرید ملک در ترکیه
- تعمیرکار درب ریموتی پارکینگ
- آینه کاری
- طراحی پورتال سازمانی
- خرید سرور مجازی
- دانلود فیلم جدید
- روشویی کابینتی
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است