آش دوغ اردبیل
اگر از ماست پاستوریزه استفاده میکنید، در صورت دسترسی کمی کره محلی به آش اضافه کنید تا طعم آن خوشمزهتر شود.
آش دوغ یکی از آشهای سنتی و اصیل ایرانیه که با دوغ و ماست تهیه میشه و فوق العاده لذیذ و خوشمزه است این آش معمولا به رنگ سفید سرو میشه و برای همین بهتره از زردچوبه داخلش استفاده نشه و هم با کوفته قل قلی و هم بدون اون تهیه میشه.
مواد لازم
دوغ: ۲ لیتر
ماست: ۲ لیتر
تخم مرغ: ۱ عدد
برنج: ۱ پیمانه
نخود خام: ۲/۳ پیمانه
تره و گشنیز: ۵۰۰ گرم
نمک وفلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
در ابتدا نخود رو با مقدار کافی آب میپزیم.
نکتهی مهم برای تهیه این آش اینه که سعی کنیم تا دوغ و ماست در حین پخت نبره برای همین در ابتدا ماست رو با همزن دستی میزنیم تا کاملا بازو یکنواخت بشه.
بعد دوغ رو هم به ماست اضافه کرده و باز با همزن دستی میزنیم تا مخلوط یکنواخت بشه.
حالا تخم مرغ رو داخل مخلوطمون میریزیم و باز با همزن دستی میزنیم تا تخم مرغ کاملا حل بشه. تخم مرغ به نبریدن مایه در هنگام پخت کمک میکنه.
مایه آش رو روی حرارت زیاد میذاریم و برنجی که شستیم رو اضافه میکنیم و به صورت مداوم همشون میزنیم تا از بریدن ماست و دوغ جلوگیری کنیم.
باید به هم زدن مداوم ادامه بدیم تا مایه به جوش بیاد و شروع به قل قل زدن کنه.
در این مرحله سبزی که نه خیلی ریز و نه خیلی درشت خرد کردیم رو اضافه میکنیم و حرارت رو هم کمی پایین میاریم، ولی نه خیلی پایین. دیگه احتیاجی نیست تا آش رو مداوم هم بزنیم همین که گاهی هم زده بشه تا ته نگیره کافیه.
وقتی سبزی آش پخت نخود پخته رو هم اضافه میکنیم و به مقدار کافی نمک و فلفل هم میزنیم و اجازه میدیم تا آش جابیوفته.
در صورتی که ترجیح بدین آش کوفته قل قلی داشته باشه میتونین کوفته هارو با ترکیب گوشت چرخی و پیاز رنده شده و نمک آماده و سرخ کنین و در انتها با آش سرو کنین
وبگردی
- الی گشت
- دوره فارکس
- آموزش تعمیرات برد
- چاپ سی دی
- کاندوم اکسپرس
- سرور مجازی بورس
- اجاره وثیقه
- خرید از ebay
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- اموزش فارکس
- کاتالوگ
- vamezdevaj
- سوالات آیین نامه اصلی
- پرداخت شهریه دانشگاه
- سالن عقد شیک
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- آینه کاری
- رسام سرور
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- دانلود فیلم جدید
- خرید سرور مجازی
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- مجله سرگرمی فانیبو
- خرید وب مانی
- خرید یوسی پابجی موبایل
- آموزش تعمیرات موبایل
- اجاره سوله در جاده مخصوص کرج
- تعمیرکار جک پارکینگ
- شیر قهرمان
- فروشگاه اینترنتی
- بلیط هواپیما
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- خرید فالور ارزان
- سوالات آیین نامه اصلی
- بخاری گلخانه
- اخبار جدید سهام عدالت
- لوله مانیسمان
- رپورتاژ آگهی
- آموزش طراحی لباس
- شیرآلات
- خرید ملک در ترکیه
- شیرآلات قهرمان
- تور استانبول
- مجله سفر و گردشگری
- دانلود آهنگ ارشاد
- ترجمه مقاله
- پارتیشن اداری
- قانون جذب
- پلی الکترولیت
- مزایده خودرو
- خرید سرور hp
- مزایده ایران خودرو
- تور مسکو سن پترزبورگ
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- بلیط استانبول
- esfahanahan.com
- تبلیغات چریکی
- تعمیرکار درب ریموتی پارکینگ
- روشویی کابینتی
- آموزش بورس
- خرید فالوور واقعی فعال
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- تعمیرکار کرکره برقی
- ردیاب
- اجاره وثیقه
- طراحی سایت تبریز
- کارتون دوبله فارسی
- بهترین آهنگ های ایرانی
- تعمیرکار درب اتوماتیک
- بلیط استانبول
- گاز رومیزی
- سایت ترجمه
- طراحی پورتال سازمانی
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است