کیک شکلاتی با کرم پرتقالی
در روزهای سرد زمستانی هیچ چیزی به اندازه یک تکه کیک شکلاتی تازه به همراه یک لیوان چای داغ نمیچسبد.

مدت زمان آماده سازی: 30 دقیقه
مدت زمان پخت: 40 دقیقه
میزان سرو: 8 نفر
مواد لازم کیک شکلاتی:
مارگارین (به دمای محیط رسیده): 175 گرم
پودر قند: 115 گرم
سس کارامل: 4 ق س
تخم مرغ: 3 عدد
آرد: 175 گرم
پودر کاکائو: 2 ق س
بیکینگ پودر: یک و یک دوم ق چ
نمک: یک چهارم ق چ
مواد لازم کرم پرتقالی:
زرده تخم مرغ: 3 عدد
شکر: 75 گرم
نشاسته ذرت (سفیدرنگ): 25 گرم
شی: یک و یک دوم پیمانه
نمک: یک پنسه
اسانس پرتقال: چند قطره
خامه قنادی: 100 گرم
طرز تهیه کیک شکلاتی:
1. فر رار وی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. دو عدد قالب گرد 18 سانتیمتری را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید. مارگارین، پودر قند، سس کارامل، تخم مرغ ها و ترکیب پودر کاکائو، نمک، آرد و بیکینگ پودر سه بار الک شده را در ظرفی ریخته و با همزن برقی حدود پنج دقیقه بزنید تا مایه کیک آماده شود.
2. مایه کیک را دو قسمت کرده در هر دو قالب به طور مساوی بریزید. سپس روی مواد را با پالت صاف نمایید و در فر از پیش گرم شده به مدت تقریبی 40 دقیقه بپزید. پس از خارج نمودن کیک از فر اجازه دهید پنج دقیقه در قالب خنک شود. سپس روی توری فلزی برگردانید و کاغذ روغنی ها را جدا نمایید و اجازه دهید کاملا خنک شود.
3. در این فاصله کرم را آماده نمایید. پس از خنک شدن کامل کیک و کرم، سطح روی کیک ها را در صورت ناصافی با چاقو اره ای مخصوص کیک صاف نمایید. سپس روی یک کیک را با کرم بپوشانید و با پالت صاف کنید و کیک دوم را بر روی آن قرار دهید. در نهایت سطح کیک و دیواره های کیک را با کرم پوشش دهید و با شکلات رنده شده و گل تزیین نمایید.
طرز تهیه کرم پرتقالی:
1. زرده های تخم مرغ را کمی با همزن مفتولی دستی بزنید. سپس کنار بگذارید. در ظرف دیگری شکر، نشاسته ذرت و نمک را مخلوط نموده و شیر سرد را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
2. سپس بر روی شعله ملایم قرار دهید و دائم هم بزنید تا ته نگیرد و در عین حال غلظت یابد و حالت فرنی پیدا کند. بعد کرم را از روی شعله بردارید و به آرامی بر روی زرده های تخم مرغ بریزید و با قاشق هم بزنید.
3. ظرف را بر روی شعله برگردانید و مجددا هم بزنید تا بجوشد و غلیظ شود در حدی که جای پره همزن دستی روی مواد بماند. کرم آماده را از روی شعله بردارید و به ظرف دیگری انتقال دهید. سپس رویش را با کیسه فریزر بپوشانید و اجازه دهید کاملا خنک شود.
4. پس از خنک شدن اسانس پرتقال را اضافه کنید و هم بزنید. در پایان خامه قنادی را فرم دهید و کرم آماده و خنک را به آن اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
نکته:
1- تمام مواداولیه کیک را قبل از مصرف به دمای محیط برسانید.
2- در هنگام اضافه کردن شیر به ترکیب شکر، نشاسته ذرت و نمک از شیر داغ استفاده نکنید زیرا مواد گلوله می شوند و دیگر به راحتی نمی توان آنها را یکدست نمود.
3- تمام مدتی که کرم بر روی شعله گاز است در کنار گاز بمانید و کرم را هم بزنید زیرا خیلی زود ته می گیرد.
4- هنگام پخت کرم، اجازه دهید کرم کاملا بجوشد و غلیظ شود.
برترین ها
وبگردی
-
الی گشت
-
دوره «MBA»
-
binance signals
-
خرید سرور
-
خرید یوسی
-
بهترین آهنگ های ایرانی
-
خرید کولر گازی
-
بلیط هواپیما ارزان
-
منتوریکس سئو
-
شرکت حمل و نقل
-
آموزش حسابداری
-
مجله سلامت کوئیک فیت
-
سئو سایت
-
آهن هایپر
-
دانلود آهنگ جدید
-
قفل دیجیتال
-
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
-
کلینیک زیبایی آنیل
-
فروش اقساطی با چک شخصی
-
جدید ترین آهنگ ها
-
خرید بلیط هواپیما
-
خرید فالوور فیک
-
انگشتر جواهر
-
خرید اکانت اسپاتیفای
-
قیمت روز گوشی
-
neuralink chip
-
دانلود فیلم ایرانی
-
خرید وب مانی
-
فروش کابل شبکه
-
خرید سرور مجازی
-
خرید یوسی
-
چمن مصنوعی
-
ایمپلنت یک روزه
-
rdiet.ir
-
تعمیرگاه اتوداکار
-
خرید سرور hp
-
هاست ایران
-
مزایده خودرو
-
دانلود فیلم هندی
-
فروشگاه آنلاین لوازم آرایشی
-
تبلیغ در گوگل
-
«پشم سنگ»
-
خرید فالوور ارزان
-
چمن مصنوعی
-
تحصیل در آمریکا با دیپلم
-
خرید سرور hpe
-
خرید سی پی کال آف دیوتی موبایل
-
خرید فالوور واقعی فعال
-
سایت ترجمه
-
خرید یوسی پابجی موبایل
-
بلبرینگ
-
paraffin wax price
-
سرور HP
-
کابین آسانسور
-
گندم موزیک
-
خرید فالور اینستاگرام
-
خرید گل
-
قیمت گاوصندوق
-
خریدار نقره
-
فالوور اینستاگرام
-
خرید کابینت
-
خرید سرور hp
-
طراحی سایت
-
دکتریاب
-
تدریس خصوصی زبان
-
طراحی وب سایت
-
فیلم ترسناک جدید
-
نرم افزار CRM دیدار
-
سرور اچ پی
-
خرید گوشی سامسونگ
-
خرید و فروش تتر
-
قطعات خودرو
-
خرید یوسی پابجی
-
درمان بواسیر خارجی
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است