کیک خانگی موز و هویج

مواد لازم

    آرد شیرینی‌پزی: ۲۹۰ گرم
    جوش شیرین: ۱/۲ قاشق غذاخوری
    بکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
    نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
    کره: ۱۰۰ گرم
    تخم‌مرغ: ۲ عدد
    شکر: ۲۰۰ گرم
    موز پوره شده: ۳ عدد معادل ۲۰۰ گرم
    پوست لیموترش رنده شده: یک قاشق چای‌خوری
    هویج رنده شده: یک پیمانه

طرز تهیه

در ابتدا آرد شیرینی‌پزی را با مقدار گفته شده از جوش شیرین مخلوط کنید. سپس بکینگ پودر را با نمک ترکیب کرده و ۲بار الک کنید. پس از یکدست شدن و الک کردن، آن را به مواد اولیه بیفزایید.

سپس به این مخلوط کره و تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و قدری هم بزنید که یکدست شده و رنگ کرم مانندی به‌خود بگیرد. در این مرحله شکر را به مواد افزوده و مخلوط کنید تا دانه‌های شکر در مواد حل شود. سپس موزی را که به‌خوبی پوره کرده اید به مواد اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود. همچنین برای عطر بیشتر می‌توانید پوست لیموترش رنده شده را اضافه کنید و با همزن برقی ابتدا با دور کند و سپس با دور تند مخلوط کنید تا همه مواد ترکیب شوند. در پایان نیز هویج را که با دنده درشت رنده کرده اید، به ترکیب اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.

خمیر آماده را در قالب میان‌تهی به قطر ۲۲ بریزید و در فر که با دمای ۱۷۰ درجه داغ شده به‌مدت ۵۰ تا۶۰ دقیقه بپزید. توجه داشته باشید تمام مواد باید به دمای محیط برسند و سپس مورد استفاده قرار بگیرند. همچنین حتما قبل از گذاشتن قالب داخل فر، فر را کاملا داغ کنید.

منبع: همشهری