کباب بختیاری
کباب بختیاری، یکی از کبابهای لذیذ و مشهور ایرانی است که خاستگاه آن به استان چهارمحال و بختیاری و لرستان برمیگردد؛ البته این نوع کباب امروزه در سراسر ایران و جهان طبخ میشود و از طرفداران بسیاری برخوردار است.
برای تهیه کباب بختیاری به راسته گوسفندی و سینه مرغ یا فیله ماهی نیاز دارید. کباب بختیاری اصیل با گوشت بره و دنبه به صورت یکی در میان در سیخ درست میشود و طعمی منحصربهفرد دارد.
مواد لازم برای چهار نفر
فیله گوسفند: ۳۰۰ گرم
مرغ: ۳۰۰ گرم
پیاز: یک عدد
فلفل دلمه سبز: یک عدد
لیمو ترش: یک عدد
زعفران: یک قاشق سوپخوری
کره: ۵۰ گرم
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری
برنج یا نان: برای سرو
گوجهفرنگی کبابی و ریحان تازه: برای سرو
طرز تهیه
فیله گوشت و مرغ را بشویید و آنها را پس از خشک شدن روی تخته برش بزنید. سپس با استفاده از بیفتک یا گوشتکوب بهآرامی گوشت و مرغ را بکوبید تا نرم شوند. در ادامه گوشت و مرغ را در ظرفهای جداگانه قرار دهید. پیاز رنده شده را دو ظرف مرغ و گوشت بریزید. سپس سس سویا، روغن زیتون و فلفل را به گوشت و مقداری روغن زیتون، نمک، فلفل، فلفل دلمه و زعفران دمکرده را به مرغ بیفزایید و آنها را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب مزهدار شوند. نیم ساعت قبل از پخت کباب، مقداری آب لیمو ترش تازه و نمک به گوشت و مرغها اضافه کنید.
برای به سیخ کشیدن مواد باید از دو تکه گوشت و دو تکه مرغ در کنار هم استفاده کنید. با دقت مواد گوشتی را بهترتیب به سیخ بکشید تا تمام شوند. سپس با استفاده از گوشتکوب یا بیفتک بهآرامی روی گوشت و مرغها بکوبید تا مرز بین گوشتها از بین برود و به هم نزدیکتر شوند. کبابها را روی منقل آماده قرار دهید و در زمان پخت، برای جلوگیری از خشک شدن کباب، چند بار با استفاده از برس، آنها را به ترکیب کره آب شده و زعفران آغشته کنید. برای درآوردن کبابها از سیخ از یک تکه نان کمک بگیرید. سپس آنها را با ریحان و گوجهفرنگی تزئین کنید. کباب بختیاری را با برنج زعفرانی یا نان سرو کنید.
نکات مهم
برای تهیه کباب بختیاری در تابه، آنها را در سیخ چوبی سیخ کنید. برای این کار بهتر است گوشت و مرغ را به تکههای کوچکتر برش بزنید. مقداری روغن در تابه بریزید و اجازه دهید تا روی شعله متوسط گاز داغ شود. سپس سیخهای چوبی را در تابه بچینید تا یک طرف آنها روی شعله ملایم گاز بپزد. سیخها را برگردانید تا سمت دیگر کبابها آماده شود. کباب بختیاری تابهای را با انواع سبزیجات بخارپز یا گریل شده سرو کنید.
گوشت را از ابتدا با نمک مزهدار نکنید تا سفت نشود.
منبع: برترین ها
وبگردی
-
الی گشت
-
خرید فالوور واقعی فعال
-
متخصص سئو
-
تدریس خصوصی زبان
-
خرید کولر گازی
-
شریف تریپ
-
خرید گل
-
تعمیر کرکره مغازه
-
بلیط استانبول
-
خرید وب مانی
-
دانلود فیلم ایرانی
-
واردات کالا از چین
-
سرور HP
-
سایت ترجمه
-
بهترین آهنگ های ایرانی
-
دانلود فیلم هندی
-
بلیط هواپیما ارزان
-
هاست ایران
-
ایمپلنت یک روزه
-
طراحی سایت
-
خرید انلاین نهال گردو
-
مزایده خودرو
-
خرید سرور مجازی
-
سئو سایت
-
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
-
خرید سرور hp
-
خرید سی پی کال آف دیوتی موبایل
-
نهال گردو
-
صرافی ارز دیجیتال
-
درمان بواسیر خارجی
-
اورینگ وایتون پکینگ
-
طراحی وب سایت
-
binance signals
-
دانلود فیلم
-
شرکت حمل و نقل
-
خرید سرور hpe
-
«خرید ویزاکارت»
-
rdiet.ir
-
خرید یوسی
-
تعمیر کرکره پارکینگ
-
خرید فالوور ارزان
-
دانلود آهنگ جدید
-
سرور اچ پی
-
خرید ووچر
-
مهاجرت به کانادا
-
کابین آسانسور
-
ژنیکوماستی
-
بلبرینگ
-
تبلیغ در گوگل
-
خرید فالوور ارزان
-
گندم موزیک
-
فیلم ترسناک جدید
-
حمل اثاثیه منزل در اصفهان
-
آموزش صرافی bingx دلفین وست
-
آموزش تاتو در تهران
-
نصب آنتن شمال تهران
-
فریت بار مسافری با همراه دژ
-
کلینیک زیبایی آنیل
-
قیمت چمن مصنوعی
-
فروش اقساطی با چک شخصی
-
بلیط هواپیما
-
قطعات خودرو
-
خرید فالوور فیک
-
buy neuralink
-
لیست قیمت نهال گردو
-
چمن مصنوعی ایرانی
-
آموزش تاتو در تهران
-
آموزش ارز دیجیتال
-
آموزش هک
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است