پیچاق قیمه (خورش بادام)
خورش قیمه، غذایی محبوب در میان ایرانیان است و درمناطق مختلف کشور، دستور پختهای متنوعی برای طبخ آن وجود دارد. قیمه پیچاق اردبیل، یکی از انواع این خورش متفاوت و بسیار لذیذ است که با تخممرغ، خلال بادام، برگ مو، زعفران، کره محلی و ادویه خورشتی درست میشود. برای ترش کردن قیمه پیچاق بهجای لیمو عمانی از آب لیمو یا آبغوره استفاده میشود. پیچاق در زبان آذری به معنی چاقو است.

پیچاق قیمه را میتوان بهعنوان ناهار یا شام و همچنین برای سحری و افطاری سرو کرد. برخی افراد برای تهیه این خورش، تخممرغ را روی خورش میشکنند و اجازه میدهند تا تخممرغ در خود خورش بپزد؛ در حالی که برخی تخممرغ را جداگانه نیمرو میکنند و آن را در هنگام سرو، روی خورش پیچاق قیمه میریزند. پیچاق قیمه مانند دیگر نسخههای خورش قیمه، همراه با برنج سرو میشود و معمولا آن را با پیاز داغ تزئین میکنند.
مواد لازم برای چهار نفر
گوشت: ۴۰۰ گرم
پیاز: ۴ عدد
آب: به مقدار لازم
تخم مرغ: ۴ عدد
خلال بادام: نصف پیمانه
زعفران: ۱ قاشق چایخوری
برگ مو: ۲ عدد
کره محلی: ۱۰۰ گرم
آبلیمو یا آبغوره: ۱ قاشق غذاخوری
ادویه خورشتی یا کاری، فلفل، زردچوبه، دارچین و هل ساییده شده: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
برنج زعفرانی: برای سرو
طرز تهیه
خلال بادام را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در آب خیس کرده و سپس آبکش کنید. کره را در یک ماهیتابه کوچک بریزید و روی حرارت متوسط، خلال بادام را کمی تفت دهید. آنها را کنار بگذارید.
پیازهای خلالی را در یک ماهیتابه جداگانه با کره تفت دهید.
گوشت را با برگ مو به پیاز سرخشده اضافه کرده و کمی سرخ کنید تا آب گوشت کاملا کشیده شود. در حین سرخشدن گوشت، ادویهها و آبلیمو را به آن اضافه کنید.
کمی آب به گوشت اضافه کنید تا گوشت روی حرارت کم گاز بهآرامی بپزد.
پس از پخته شدن گوشت، خلال بادام تفت دادهشده و زعفران را به آن اضافه کنید.
زمانی که آب خورش به مقدار مناسب رسید، مزه آن را با آبلیمو، نمک و فلفل، طبق ذائقه خودتان تنظیم کنید. سپس تخممرغها را تک تک روی آن بشکنید و روی زردهها، کمی زعفران بپاشید.
در ظرف را ببندید تا تخممرغها خود را بگیرند. پس از پختن تخممرغها، پیچاق قیمه را در ظرف بکشید و همراه با برنج زعفرانی و پیاز داغ سرو کنید.
منبع: برترین ها
وبگردی
-
الی گشت
-
خرید سی پی کال آف دیوتی موبایل
-
بلیط هواپیما ارزان
-
خرید وب مانی
-
سئو سایت
-
خرید انلاین نهال گردو
-
تعمیر کرکره پارکینگ
-
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
-
طراحی وب سایت
-
گندم موزیک
-
آموزش ارز دیجیتال
-
تدریس خصوصی زبان
-
خرید گل
-
فریت بار مسافری با همراه دژ
-
لیست قیمت نهال گردو
-
دانلود فیلم ایرانی
-
کلینیک زیبایی آنیل
-
آموزش هک
-
خرید فالوور ارزان
-
صرافی ارز دیجیتال
-
طراحی سایت
-
خرید ووچر
-
آموزش تاتو در تهران
-
دانلود آهنگ جدید
-
خرید سرور مجازی
-
بلیط استانبول
-
قیمت چمن مصنوعی
-
خرید فالوور ارزان
-
بلبرینگ
-
کابین آسانسور
-
binance signals
-
buy neuralink
-
تبلیغ در گوگل
-
ژنیکوماستی
-
واردات کالا از چین
-
بهترین آهنگ های ایرانی
-
فروش اقساطی با چک شخصی
-
فیلم ترسناک جدید
-
سرور HP
-
آموزش صرافی bingx دلفین وست
-
rdiet.ir
-
قطعات خودرو
-
شریف تریپ
-
حمل اثاثیه منزل در اصفهان
-
سرور اچ پی
-
شرکت حمل و نقل
-
خرید سرور hpe
-
بلیط هواپیما
-
چمن مصنوعی ایرانی
-
نهال گردو
-
دانلود فیلم
-
درمان بواسیر خارجی
-
سایت ترجمه
-
ایمپلنت یک روزه
-
متخصص سئو
-
دانلود فیلم هندی
-
اورینگ وایتون پکینگ
-
خرید یوسی
-
آموزش تاتو در تهران
-
خرید فالوور واقعی فعال
-
«خرید ویزاکارت»
-
مزایده خودرو
-
خرید فالوور فیک
-
خرید کولر گازی
-
هاست ایران
-
نصب آنتن شمال تهران
-
خرید سرور hp
-
تعمیر کرکره مغازه
-
مهاجرت به کانادا
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است