پیراشکی گوشت
در این مطلب تصمیم گرفتیم در کنار آموزش پخت پیراشکی گوشت، خمیر آن را نیز آموزش دهیم.

خمیر پیراشکی
مواد لازم (خمیر پیراشکی)
• 1 عدد تخم مرغ
• 1.5 قاشق غذاخوری روغن مایع
• ¼ پیمانه آب ولرم
• ¼ پیمانه آب ولرم
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• دو پیمانه آرد
طرز تهیه (خمیر پیراشکی)
1. در یه کاسه بزرگ، آرد و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس روغن را به آنها اضافه کنید.
2. آب و شیر ولرم و تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن برقی خوب هم بزنید تا خمیر چسبناکی حاصل شود. سپس با کمک قاشق چوبی خمیر را هم بزنید و در صورت نیاز، آرد بیشتری به آن اضافه کنید.
3. در صورت تمایل می توانید همه مواد را در غذاساز بریزید و خمیر را درست کنید.
4. سپس خمیر را کمی در دست ورز دهید و پس از اینکه یکدست و نرم شد، آن را درون کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت 30 تا 60 دقیقه آن را درون یخچال بگذارید. توجه داشته باشید خمیر کمی حالت چسبندگی خود را حفظ می کند.
5. پس از این استراحت، خمیر را روی سطح صاف آردپاشی شده با دست ورز دهید تا کاملا فرم چسبندگی خود را از دست بدهد. هنگامی که خمیر کاملا لطیف شد آن را با وردنه باز کنید تا ضخامت حدود 0.5 سانتیمتر داشته باشد. سپس به مدل های دلخواه آن را برش دهید و مواد میانی را داخل آنها بگذارید.
سس گوشت
مواد لازم (سس گوشت)
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
• یک عدد پیاز
• یک قاشق چایخوری زردچوبه
• ¼ قاشق چایخوری دارچین
• 1/8 قاشق چایخوری زنجبیل
• 300 گرم گوشت چرخکرده
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
• 1 قاشق غذاخوری زرشک
• یک قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
• دو قاشق غذاخوری آبلیمو
• نمک و فلفل قرمز
طرز تهیه (سس گوشت)
1. در یک تابه بزرگ و نچسب، روغن را گرم کنید. سپس پیاز را درون آن بریزید و چند دقیقه تفت دهید تاسبک شود. در این مرحله، ادویه ها را اضافه کنید و 30 ثانیه تفت دهید. سپس گوشت را بیفزایید و تا زمانی تفت دهید که طلایی شوند. رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید تا همه مواد کاملابه خورد هم بروند و رب روغن بیندازد.
2. زرشک، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو را اضافه کنید. پس از یک دقیقه تفت دادن، تابه را از روی حرارت بردارید. در این مرحله، جعفری خرد شده را به مواد اضافه کنید.
3. خمیر پیراشکی را که از قبل آماده کردهاید، به شکل مورد نظر برش دهید. به طور مثال، آنها را به دایره های یک اندازه قالب بزنید. از مایه گوشت در مرکز خمیر قرار دهید.
4. در یک پیاله کوچک، یک عدد سفیده تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری آب را با یکدیگر مخلوط کنید. با قلم مو از این مخلوط در حاشیه های خمیر بمالید. یک طرف خمیر را روی طرف دیگر برگردانید و با دست فشار دهید تا کاملا به هم بچسبند.
5. از قالب های آماده پیراشکی که در لوازم قنادی ها فروخته می شود نیز می توانید استفاده کنید.
6. یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید. کمی نمک داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد.
7. پیراشکی ها را دو یا سه تایی درون آب بریزید. هنگامی که پیراشکی به سطح آب بیاید، یعنی باید آن را از آب بکشید. آنها را درون آبکش بچینید.
8. این پیراشکی را می توانید چند دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند. یا اینکه در روغن و کره تفت دهید تا کاملا طلایی و سرخ شوند.
9. در این مرحله می توانید آنها را فریز کنید و در مواقعی که عجله دارید یک غذای آماده در اختیار داشته باشید.
10. می توانید مراحل آب پز کردن را انجام ندهید و یکسره پیراشکی ها را درون سینی فر که از قبل چرب کردهاید، بچینید. روی آنها از مخلوط سفیده تخم مرغ و آب بمالید. در صورت تمایل کمی کنجد بپاشید و 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا برشته و طلایی شوند.
11. یا اینکه آنها را درون قابلمه ای پر از روغن سرخ کنید و سپس روی دستمال حوله ای بچینید تا روغن اضافه شان گرفته شود.
برترین ها
وبگردی
-
الی گشت
-
ثبت شرکت
-
خرید یوسی
-
دانلود آهنگ جدید
-
خرید سرور hpe
-
خرید سی پی کال آف دیوتی موبایل
-
neuralink chip
-
خرید سرور hp
-
فالوور اینستاگرام
-
ایمپلنت یک روزه
-
«خرید ویزاکارت»
-
خرید یوسی پابجی
-
خرید سرور مجازی
-
خرید سرور hp
-
سایت ترجمه
-
درمان بواسیر خارجی
-
قطعات خودرو
-
خریدار نقره
-
خرید فالوور ارزان
-
بهترین آهنگ های ایرانی
-
جدید ترین آهنگ ها
-
فروش کابل شبکه
-
شرکت حمل و نقل
-
خرید آنلاین میوه
-
کلینیک زیبایی آنیل
-
خرید گوشی سامسونگ
-
دانلود فیلم ایرانی
-
بلبرینگ
-
خرید بلیط هواپیما
-
دوره «MBA»
-
تدریس خصوصی زبان
-
تحصیل در آمریکا با دیپلم
-
سرور HP
-
قیمت گاوصندوق
-
خرید کولر گازی
-
طراحی سایت
-
سئو سایت
-
بلیط هواپیما ارزان
-
فروش اقساطی با چک شخصی
-
طراحی وب سایت
-
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
-
سردخانه محلی مطمئن برای مواد غذایی
-
نرم افزار CRM دیدار
-
خرید یوسی
-
منتوریکس سئو
-
فیلم ترسناک جدید
-
دانلود فیلم هندی
-
کابین آسانسور
-
paraffin wax price
-
خرید فالوور فیک
-
رینگ لایت
-
خرید گل
-
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
-
مجله سلامت کوئیک فیت
-
آموزش حسابداری
-
خرید فالور اینستاگرام
-
خرید سرور
-
مزایده خودرو
-
binance signals
-
«پشم سنگ»
-
هاست ایران
-
تعمیرگاه اتوداکار
-
چمن مصنوعی
-
خرید وب مانی
-
خرید اکانت اسپاتیفای
-
قیمت روز گوشی
-
خرید و فروش تتر
-
خرید کابینت
-
انگشتر جواهر
-
گندم موزیک
-
فروشگاه آنلاین لوازم آرایشی
-
کد تخفیف رایگان
-
قفل دیجیتال
-
خرید یوسی پابجی موبایل
-
خرید فالوور اینستاگرام
-
دکتریاب
-
چمن مصنوعی
-
آهن هایپر
-
تبلیغ در گوگل
-
سرور اچ پی
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است