چهارشنبه ۱ مرداد ۱۳۹۹ ساعت ۱۹:۵۰

مرغ گریل شده با سالسای آووکادو

سطح بالایی از ویتامین B۳ که به آن نیاسین نیز می گویند در گوشت مرغ موجود است که از بیماری های ناشی از افزایش سن جلوگیری می کند.

میزان سرو: ۴ نفر
مواد لازم:
    سینه مرغ (بدون پوست و استخوان): ۴ عدد
    پوست لیمو سنگی (رنده شده): یک ق س
    آب لیموی شیرازی تازه: یک سوم پیمانه
    روغن زیتون: یک چهارم پیمانه (مقداری برای چرب کردن گریل)
    عسل: یک و یک دو ق چ
    برگ گشنیز (خرد شده): یک سوم پیمانه
    سیر: ۳ حبه
    نمک: به مقدار لازم
    فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
مواد لازم سالسا:
    آووکادو (نگینی خرد شده): یک و نیم عدد
    گوجه فرنگی (خردشده): ۲ عدد
    پیاز قرمز (خرد شده): یک دوم پیمانه
    سیر (ریز خرد شده): ۱ حبه
    آب لیمو شیرازی تازه: یک ق س
    نمک: به مقدار لازم
    فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱. سینه های مرغ را در میان سلفون قرار داده و با استیک کوب روی آنها بکوبید تا نرم شوند. پوست رنده شده لیمو، آب لیمو شیرازی، روغن زیتون، عسل، برگ گشنیز، سیر ریز خرد شده، نمک و فلفل سیاه را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید.
۲. سینه های مرغ و این مخلوط را در کیسه زیپ کیپ بریزید و به خوبی تکان دهید تا مواد مخلوط شوند. کیسه را حدود ۲ الی ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ مزه دار شود.
۳. گریل را گرم کنید و آن را با مقداری روغن زیتون چرب کنید. مرغ مزه دار شده را در گریل کباب کنید. سالسا را روی مرغ بریزید و مقداری برگ گشنیز خرد شده بپاشید و سرو کنید.
طرز تهیه سالسا:
آووکادو، گوجه فرنگی، پیاز، سیر و آب لیموترش را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل سیاه بزنید.
نکاتی درباره مرغ:
    سطح بالایی از ویتامین B۳ که به آن نیاسین نیز می گویند در گوشت مرغ موجود است که از بیماری های ناشی از افزایش سن جلوگیری می کند.
    برای معطر کردن مرغ در هنگام پخت می توانید از چند برگ سبزی معطر مانند ترخان، نعناع، برگ بو یا رزماری استفاده کنید.