فوت و فن تهیه خورشت قرمهسبزی
قرمهسبزی همیشه از آن غذاهایی است که هرکسی ادعا میکند بهترین نوعش را درست میکند.

نسبت دقیق سبزیها در قرمهسبزی
مهمترین قسمت این فوت و فن سبزی قرمهسبزی است که نسبت آن باید دقیق باشد:
تره: ۴۰۰ گرم
گشنیز: ۲۰۰ گرم تا ۱۵۰ گرم
جعفری: ۳۰۰ گرم
شنبلیه: ۵۰ گرم
برگ چغندر یا اسفناج: ۲۰۰ گرم
پیازچه: ۵۰ گرم
نکته مهم: سبزیها نه باید درشت خرد شوند نه ریز؛ کاملا متوسط
نکته مهم: هنگام سرخکردن سبزی قرمهسبزی، ابتدا اجازه دهید تا سبزی آب بیندازد و وقتی آب آن گرفته شد روغن را اضافه کنید و بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه اشکنه؛ خوشمزه و آسان
انتخاب دقیق گوشت
گوشت قرمهسبزی باید تکهای باشد؛ بنابراین از گوشت چرخکرده اصلا استفاده نکنید. اگر از گوشت گوسفندی و استخواندار استفاده کنید، قورمهسبزی خوشمزهتر میشود و سعی کنید گوشت قورمهسبزی را در اندازه بزرگ خرد کنید. گوشت قورمهسبزی باید با حرارت کم و پیاز فراوان در مدت طولانی حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کاملاً سرخ و اصطلاحاً قورمه شود.
نکته مهم: سبزی قورمه را میتوان همراه با اضافه کردن آب به خورشت اضافه کرد؛ اما برای اینکه خاصیت و طعم سبزی بهتر حفظ شود، بهتر است بعد از یک الی ۲ ساعت از اضافه کردن گوشت و لوبیا به خورشت سبزی اضافه کنید.
چقدر لوبیا بریزیم؟
یکی دیگر از مهمترین قسمتهای قرمهسبزی، لوبیا است. لوبیا قرمز، لوبیا چیتی و تازه آن است، لوبیاهایی است که میتوان در قرمهسبزی استفاده کرد. استفاده از این لوبیاها کاملا سلیقهای است و بهتر است لوبیا چیتی و قرمز را از قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. لوبیای سوم که تازه است، لوبیای درشتی است که در قرمهسبزی بسیار خوشمزه میشود. مقدار لوبیایی هم که ریخته میشود نه باید خیلی کم باشد نه خیلی زیاد.
جا افتادن قرمهسبزی
پخت کامل قرمهسبزی حداقل ۵ ساعت زمان میبرد اما اگر از زودپز استفاده کنید، میتوانید همه مواد را باهم بریزید و ۲ ساعت زمان کافی است تا یک قرمهسبزی عالی و جا افتاده درست کنید.
نکته مهم: لیمو عمانی را حتما قبل از ریختن در خورشت، با چنگال سوراخ و در آب جوش قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.
رب اضافه نکنید
در بعضی مناطق به خورش قورمهسبزی رب گوجهفرنگی اضافه میشود؛ اما این کار توصیه نمیشود، زیرا طعم رب گوجهفرنگی باقی مزهها را تحتالشعاع قرار داده و از بین میبرد.
منبع: ایرنازندگی
وبگردی
-
الی گشت
-
تعمیرگاه اتوداکار
-
سایت ترجمه
-
دانلود فیلم ایرانی
-
خرید گوشی سامسونگ
-
سرور HP
-
خرید سرور hp
-
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
-
فروش کابل شبکه
-
قیمت گاوصندوق
-
کابین آسانسور
-
خرید و فروش تتر
-
هاست ایران
-
فیلم ترسناک جدید
-
مجله سلامت کوئیک فیت
-
خرید وب مانی
-
خرید فالوور ارزان
-
قفل دیجیتال
-
خرید فالوور واقعی فعال
-
خرید سرور
-
فروش اقساطی با چک شخصی
-
جدید ترین آهنگ ها
-
neuralink chip
-
binance signals
-
خرید فالور اینستاگرام
-
paraffin wax price
-
قیمت روز گوشی
-
خرید گل
-
خرید کابینت
-
کلینیک زیبایی آنیل
-
آموزش حسابداری
-
گندم موزیک
-
چمن مصنوعی
-
سئو سایت
-
بلبرینگ
-
ایمپلنت یک روزه
-
خرید یوسی
-
چمن مصنوعی
-
خرید سی پی کال آف دیوتی موبایل
-
خرید یوسی پابجی
-
قطعات خودرو
-
بلیط هواپیما ارزان
-
خرید کولر گازی
-
تبلیغ در گوگل
-
طراحی وب سایت
-
rdiet.ir
-
دانلود فیلم هندی
-
خرید بلیط هواپیما
-
«پشم سنگ»
-
فروشگاه آنلاین لوازم آرایشی
-
تدریس خصوصی زبان
-
تحصیل در آمریکا با دیپلم
-
دوره «MBA»
-
منتوریکس سئو
-
نرم افزار CRM دیدار
-
دانلود آهنگ جدید
-
خرید سرور hp
-
خریدار نقره
-
خرید فالوور فیک
-
بهترین آهنگ های ایرانی
-
سرور اچ پی
-
خرید اکانت اسپاتیفای
-
خرید سرور مجازی
-
دکتریاب
-
خرید یوسی
-
شرکت حمل و نقل
-
فالوور اینستاگرام
-
خرید سرور hpe
-
درمان بواسیر خارجی
-
آهن هایپر
-
طراحی سایت
-
مزایده خودرو
-
خرید یوسی پابجی موبایل
-
انگشتر جواهر
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است