فلافل خانگی به سبک ساندویچیها
امروزه فلافل های آماده و کارخانه ای و در واقع فلافل یخ زده در تمام هایپر مارکت ها و سوپر مارکت ها وجود دارد اما کیفیت و سلامت فلافل دست ساز و خانگی چیز دیگری است.

امروزه فلافلهای آماده و کارخانهای و در واقع فلافل یخ زده در تمام هایپر مارکتها و سوپر مارکتها وجود دارد، اما کیفیت و سلامت فلافل دست ساز و خانگی چیز دیگری است. از آنجا که تهیه این غذای خوشمزه و خوش خوراک جنوب کشوری بسیار آسان است و در زمان اندک میسر است و نیز به دلیل اینکه فلافل از موادی سالم (برخلاف سوسیس و کالباس و ...) تهیه میشود یادگیری طریقه درست کردن این غذا بخصوص برای وعده غذایی شام و در موقعی که اعضای خانواده تمایل به خوردن غذایی فست فودی دارند و زمان زیادی نیز برای درست کردن غذا ندارند، ضرورت پیدا میکند؛ لذا در اینجا طریقه درست کردن این غذای لذیذ و خوشمزه را مینویسم.
این غذا بدون گوشت و با نخود و سیر و تخم مرغ و جعفری و ادویه جات درست میشود و غذایی کم هزینه و خوشمزه و بسیار راحت و بدون اتلاف وقت است.
مواد لازم
سیر: ۴ حبه
نخود: ۳۰۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
جعفری: ۱۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک فلفل زردچوبه: به مقدار کافی
روغن مایع: مقدار کافی
آویشن: ۱ قاشق چایخوری
تخم گشنیز: ۱ قاشق چایخوری
زیره: ۱ قاشق چایخوری
آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
برای تهیه فلافل ابتدا ۳۰۰ گرم نخود را در آب خوب، خیس میکنیم. برای نخود تقریبا ۴۸ ساعت لازم است تا خیس بخورد و کاملا نرم شود و نفخ آن گرفته شود (چون نخود بسیار نفاخ است و خیلی سفت است) این کار باعث میشود فلافل ما همانند فلافلهای فست فودی نرم شود و راحت بپزد. (در مدت ۴۸ ساعت چند بار آب نخود را عوض میکنیم).
نخود خیس خورده در مرحله قبل را به همراه ۱ عدد پیاز متوسط و ۴ حبه سیر چرخ میکنیم و آنها را خرد و پودر مینماییم.
۱۰۰ گرم جعفری را با آب خوب میشوریم و تمیز میکنیم و با ساطور روی تخته به صورت بسیار ریز خرد میکنیم.
۱ عدد تخم مرغ را با چنگال خوب میزنیم تا زرده و سفیده تخم مرغ با هم قاطی شود. سپس جعفری خرد شده و تخم مرغ زده شده را به نخود چرخ شده همراه با پیاز و سیر (مواد مرحله قبل) اضافه میکنیم.
۲ قاشق غذاخوری آرد نخودچی و ۱ قاشق غذاخوری بکینگ پودر را به مواد مرحله قبل اضافه میکنیم. انها را خوب با دست ورز میدهیم و با هم مخلوط میکنیم تا قاطی شوند و مایه فلافل کم کم آماده شود. نمک فلفل و زردچوبه را به مقدار لازم به مایه فلافل اضافه میکنیم. سپس ۱ قاشق چایخوری تخم گشنیز آسیاب شده و ۱ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده و پودر شده را به مایه فلافل اضافه میکنیم تا مایه فلافل ما مزه دار شود. (آرد نخود چی کمک میکند فلافل ما هنگام سرخ کردن در روغن وانرود و خرد نشود). اگر فلافل تند آبادانی میخواهید فلفل قرمز آن را زیاد بریزید.
بعد از اینکه مایه فلافل را خوب ورز دادیم و همه مواد را باهم خوب قاطی کردیم، آن را در قالبهای مخصوص فلافل میریزیم. سپس در یک قابمه گود مقداری زیادی روغن مایع میریزیم و قابلمه را روی شعله گار قرار میدهیم. وقتی روغن خوب داغ شد فلافلها را درون روغن یکی یکی سرخ میکنیم.
(در صورت تمایل میتوان از پودر سوخاری نیز استفاده کرد تا فلافل خوشمزهتر شود و بعد از زدن پودر سوخاری به فلافل، در روغن فلافلها را سرخ کرد.) وقتی فلافلها خوب سرخ شدند آنها را در یک ظرف مناسب میریزیم و روغن اضافی فلافلها را با دستمال کاغذی میگیریم و فلافل را برای وعده غذایی شام و یا حتی ناهار با نان باگت و خیار شور و گوجه فرنگی و سیب زمینی سرخ کرده و ترشی میل میکنیم. میتوان برای تزیین آن از گوجه فرنگی خرد شده و جعفری نیز استفاده کرد.
منبع: مامیفود
وبگردی
-
الی گشت
-
فالوور اینستاگرام
-
دانلود آهنگ جدید
-
چمن مصنوعی
-
جدید ترین آهنگ ها
-
neuralink chip
-
سایت ترجمه
-
ایمپلنت یک روزه
-
مجله سلامت کوئیک فیت
-
خرید سرور hpe
-
تعمیرگاه اتوداکار
-
دانلود فیلم ایرانی
-
تبلیغ در گوگل
-
خرید سرور hp
-
binance signals
-
خرید کولر گازی
-
درمان بواسیر خارجی
-
خرید فالوور ارزان
-
خرید گل
-
خریدار نقره
-
خرید فالوور فیک
-
سرور اچ پی
-
انگشتر جواهر
-
خرید یوسی پابجی
-
طراحی سایت
-
خرید یوسی پابجی موبایل
-
کلینیک زیبایی آنیل
-
خرید یوسی
-
هاست ایران
-
دانلود فیلم هندی
-
قفل دیجیتال
-
بلبرینگ
-
خرید کابینت
-
سرور HP
-
فروشگاه آنلاین لوازم آرایشی
-
آهن هایپر
-
خرید یوسی
-
خرید سرور
-
فروش اقساطی با چک شخصی
-
سئو سایت
-
paraffin wax price
-
rdiet.ir
-
قیمت روز گوشی
-
قطعات خودرو
-
قیمت گاوصندوق
-
بلیط هواپیما ارزان
-
چمن مصنوعی
-
گندم موزیک
-
تحصیل در آمریکا با دیپلم
-
تدریس خصوصی زبان
-
خرید وب مانی
-
کابین آسانسور
-
فروش کابل شبکه
-
بهترین آهنگ های ایرانی
-
خرید سرور مجازی
-
خرید و فروش تتر
-
شرکت حمل و نقل
-
خرید سی پی کال آف دیوتی موبایل
-
منتوریکس سئو
-
خرید گوشی سامسونگ
-
خرید اکانت اسپاتیفای
-
مزایده خودرو
-
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
-
نرم افزار CRM دیدار
-
دوره «MBA»
-
فیلم ترسناک جدید
-
خرید بلیط هواپیما
-
آموزش حسابداری
-
طراحی وب سایت
-
دکتریاب
-
خرید سرور hp
-
خرید فالوور واقعی فعال
-
خرید فالور اینستاگرام
-
«پشم سنگ»
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است