فلافل خانگی
امروزه فلافلهای آماده و کارخانهای و در واقع فلافل یخ زده در تمام هایپر مارکتها و سوپر مارکتها وجود دارد، اما کیفیت و سلامت فلافل دست ساز و خانگی چیز دیگری است.

از آنجا که تهیه این غذای خوشمزه و خوش خوراک جنوب کشوری بسیار آسان است و در زمان اندک میسر است و نیز به دلیل اینکه فلافل از موادی سالم (برخلاف سوسیس و کالباس و ...) تهیه میشود یادگیری طریقه درست کردن این غذا بخصوص برای وعده غذایی شام و در موقعی که اعضای خانواده تمایل به خوردن غذایی فست فودی دارند و زمان زیادی نیز برای درست کردن غذا ندارند، ضرورت پیدا میکند؛ لذا در اینجا طریقه درست کردن این غذای لذیذ و خوشمزه را مینویسم.
این غذا بدون گوشت و با نخود و سیر و تخم مرغ و جعفری و ادویه جات درست میشود و غذایی کم هزینه و خوشمزه و بسیار راحت و بدون اتلاف وقت است.
مواد لازم
سیر: ۴ حبه
نخود: ۳۰۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
جعفری: ۱۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک فلفل زردچوبه: به مقدار کافی
روغن مایع: مقدار کافی
آویشن: ۱ قاشق چایخوری
تخم گشنیز: ۱ قاشق چایخوری
زیره: ۱ قاشق چایخوری
آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
برای تهیه فلافل ابتدا ۳۰۰ گرم نخود را در آب خوب، خیس میکنیم. برای نخود تقریبا ۴۸ ساعت لازم است تا خیس بخورد و کاملا نرم شود و نفخ آن گرفته شود (چون نخود بسیار نفاخ است و خیلی سفت است) این کار باعث میشود فلافل ما همانند فلافلهای فست فودی نرم شود و راحت بپزد. (در مدت ۴۸ ساعت چند بار آب نخود را عوض میکنیم).
نخود خیس خورده در مرحله قبل را به همراه ۱ عدد پیاز متوسط و ۴ حبه سیر چرخ میکنیم و آنها را خرد و پودر مینماییم.
۱۰۰ گرم جعفری را با آب خوب میشوریم و تمیز میکنیم و با ساطور روی تخته به صورت بسیار ریز خرد میکنیم.
۱ عدد تخم مرغ را با چنگال خوب میزنیم تا زرده و سفیده تخم مرغ با هم قاطی شود. سپس جعفری خرد شده و تخم مرغ زده شده را به نخود چرخ شده همراه با پیاز و سیر (مواد مرحله قبل) اضافه میکنیم.
۲ قاشق غذاخوری آرد نخودچی و ۱ قاشق غذاخوری بکینگ پودر را به مواد مرحله قبل اضافه میکنیم. انها را خوب با دست ورز میدهیم و با هم مخلوط میکنیم تا قاطی شوند و مایه فلافل کم کم آماده شود. نمک فلفل و زردچوبه را به مقدار لازم به مایه فلافل اضافه میکنیم. سپس ۱ قاشق چایخوری تخم گشنیز آسیاب شده و ۱ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده و پودر شده را به مایه فلافل اضافه میکنیم تا مایه فلافل ما مزه دار شود. (آرد نخود چی کمک میکند فلافل ما هنگام سرخ کردن در روغن وانرود و خرد نشود). اگر فلافل تند آبادانی میخواهید فلفل قرمز آن را زیاد بریزید.
بعد از اینکه مایه فلافل را خوب ورز دادیم و همه مواد را باهم خوب قاطی کردیم، آن را در قالبهای مخصوص فلافل میریزیم. سپس در یک قابمه گود مقداری زیادی روغن مایع میریزیم و قابلمه را روی شعله گار قرار میدهیم. وقتی روغن خوب داغ شد فلافلها را درون روغن یکی یکی سرخ میکنیم.
(در صورت تمایل میتوان از پودر سوخاری نیز استفاده کرد تا فلافل خوشمزهتر شود و بعد از زدن پودر سوخاری به فلافل، در روغن فلافلها را سرخ کرد.) وقتی فلافلها خوب سرخ شدند آنها را در یک ظرف مناسب میریزیم و روغن اضافی فلافلها را با دستمال کاغذی میگیریم و فلافل را برای وعده غذایی شام و یا حتی ناهار با نان باگت و خیار شور و گوجه فرنگی و سیب زمینی سرخ کرده و ترشی میل میکنیم. میتوان برای تزیین آن از گوجه فرنگی خرد شده و جعفری نیز استفاده کرد.
مامیفود
وبگردی
-
الی گشت
-
تعمیر کرکره برقی شبانه روزی
-
خرید فالوور ارزان
-
سئو سایت
-
سردخانه محلی مطمئن برای مواد غذایی
-
تحصیل در آمریکا با دیپلم
-
دانلود فیلم هندی
-
دانلود فیلم ایرانی
-
paraffin wax price
-
ایمپلنت یک روزه
-
خرید سرور
-
دانلود آهنگ جدید
-
آموزش حسابداری
-
تدریس خصوصی زبان
-
فروش اقساطی با چک شخصی
-
neuralink chip
-
فروشگاه اینترنتی
-
کلینیک زیبایی آنیل
-
ثبت شرکت
-
مزایده خودرو
-
تعمیرگاه اتوداکار
-
خرید فالوور اینستاگرام
-
طراحی وب سایت
-
شرکت حمل و نقل
-
قیمت میلگرد
-
چمن مصنوعی
-
هاست ایران
-
دارالترجمه نزدیک من
-
دوره «MBA»
-
خرید گل
-
بلبرینگ
-
قیمت روز گوشی
-
خرید سرور hp
-
نرم افزار CRM دیدار
-
چمن مصنوعی
-
تبلیغ در گوگل
-
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
-
خرید وب مانی
-
بهترین آهنگ های ایرانی
-
آهن هایپر
-
خرید پرفکت مانی
-
قطعات خودرو
-
خرید کولر گازی
-
سرور اچ پی
-
قیمت هنگ درام
-
طراحی سایت
-
فروشگاه آنلاین لوازم آرایشی
-
خرید فالور اینستاگرام
-
خرید یوسی
-
خرید و فروش تتر
-
binance signals
-
خرید سرور hp
-
خرید لوازم آرایشی
-
جدید ترین آهنگ ها
-
خرید فالوور فیک
-
فروش کابل شبکه
-
خرید یوسی پابجی
-
خرید بلیط هواپیما
-
فیلم ترسناک جدید
-
خرید یوسی
-
خرید یوسی پابجی موبایل
-
مجله سلامت کوئیک فیت
-
سرور HP
-
سایت ترجمه
-
قفل دیجیتال
-
خرید فرش دستباف
-
کابین آسانسور
-
کد تخفیف رایگان
-
گندم موزیک
-
انگشتر جواهر
-
درمان بواسیر خارجی
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است