طرز تهیه خورش مسما بادمجان
یکی از خورشهای اصیل ایرانی خورش مسما بادمجان یا غوره بادمجان است که اکثر افراد، مخصوصا طرفداران بادمجان، عاشق آن هستند. با ما همراه باشید تا طرز تهیه خورش مسما بادمجان را به شما آموزش دهیم.

در شمال کشور این غذا معمولا با مرغ تهیه میشود، اما با توجه به سلیقه هر فرد میتوان خورش مسما بادمجان را با مرغ یا گوشت تهیه کرد که هر دو بسیار خوشمزه هستند. طعم دهنده اصلی این خورش غوره است؛ طعم بادمجان در کنار طعم ترش غوره ترکیب بسیار کامل و لذیذی میشود که راز خوشمزگی این خورش است.
غوره و آب غوره مثل لیمو از سالهای بسیار دور اجزای جدا نشدنی از فرهنگ آشپزی ایرانی بودند. خانمهای ایرانی همیشه آب غوره را در اواخر تابستان تهیه و در شیشههای بزرگ نگهداری میکردند تا در تمام طول سال و حتی سالهای بعد، آبغوره داشته باشند. برای نگهداری دانههای غوره هم شما میتوانید آن را در فریزر نگهداری کنید تا کیفیت آنها به خوبی حفظ شود یا حتی از کنسرو غورهی آماده استفاده کنید.
مواد لازم برای ۳ نفر
مرغ: ۲ تکه
بادمجان قلمی: ۴ عدد
گوجهفرنگی: ۲ عدد
پیاز: ۱ عدد
غوره: نصف پیمانه
زعفران دم کرده: به میزان لازم
زردچوبه، ادویهی کاری، فلفل سیاه و نمک: به میزان دلخواه
طرز تهیه مسمای بادمجان
۱. برای شروع پوست بادمجانها را بگیرید، اما قسمت سر آنها را جدا نکنید. سپس یک برش کوچک عمودی روی هر بادمجان بزنید و برای یک ساعت در آب نمک غلیظ قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. سپس آنها را با آب گرم شسته و خشک کنید و در روغن سرخ کنید.
۲. وقتی بادمجانها را از تابه خارج کردید، مرغها را به همراه کمی نمک و زردچوبه در همان تابه سرخ کنید.
۳. مرغ را پس از سرخ شدن از تابه خارج کنید و سپس پیاز را که به صورت نگینی خرد کردهاید، در تابه تفت دهید و ادویهها را به آن اضافه کنید.
۴. بعد از ادویه، رب گوجهفرنگی را به پیاز اضافه کنید.
۵. بعد از تفت دادن رب به همراه پیاز، ۳ پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید و اجازه دهید سس به جوش بیاید و بعد نمک آن را تنظیم کنید.
۶. بعد از اینکه سس کمی جوشید و غلیظ شد، تکههای مرغ سرخ شده را در آن قرار دهید و اجازه دهید ۲ ساعت با حرارت کم بپزد تا جا بیفتد. در حین پخت ۲ تا ۳ بار مرغها را پشتورو کنید.
۷. وقتی مرغها کاملا پختند و خورش به روغن افتاد، بادمجانهای سرخ شده، گوجهفرنگیها و غورهها را در کنار مرغها قرار دهید. در این مرحله میتوانید کمی آبغوره هم به خورش اضافه کنید و ۳۰ دقیقه دیگر به خورش زمان پخت بدهید تا طعم همهی مواد به خورد هم بروند.
۸. خورش مسما بادمجان شما حاضر است؛ نوش جان.
مجله دیجیکالا
وبگردی
-
الی گشت
-
دوره «MBA»
-
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
-
فروشگاه اینترنتی
-
قیمت میلگرد
-
فروش اقساطی با چک شخصی
-
خرید فالور اینستاگرام
-
خرید لوازم آرایشی
-
کابین آسانسور
-
سرور اچ پی
-
خرید یوسی پابجی
-
خرید پرفکت مانی
-
خرید فالوور اینستاگرام
-
مجله سلامت کوئیک فیت
-
تدریس خصوصی زبان
-
خرید سرور hp
-
خرید کولر گازی
-
خرید فرش دستباف
-
دانلود فیلم هندی
-
هاست ایران
-
ثبت شرکت
-
سئو سایت
-
خرید فالوور ارزان
-
انگشتر جواهر
-
neuralink chip
-
خرید سرور hp
-
تعمیرگاه اتوداکار
-
قفل دیجیتال
-
خرید یوسی پابجی موبایل
-
سایت ترجمه
-
خرید یوسی
-
قیمت هنگ درام
-
ایمپلنت یک روزه
-
خرید یوسی
-
تبلیغ در گوگل
-
چمن مصنوعی
-
خرید بلیط هواپیما
-
binance signals
-
طراحی وب سایت
-
paraffin wax price
-
دارالترجمه نزدیک من
-
خرید گل
-
آهن هایپر
-
شرکت حمل و نقل
-
جدید ترین آهنگ ها
-
گندم موزیک
-
تعمیر کرکره برقی شبانه روزی
-
خرید فالوور فیک
-
دانلود فیلم ایرانی
-
طراحی سایت
-
بلبرینگ
-
خرید و فروش تتر
-
کلینیک زیبایی آنیل
-
دانلود آهنگ جدید
-
تحصیل در آمریکا با دیپلم
-
فروش کابل شبکه
-
آموزش حسابداری
-
درمان بواسیر خارجی
-
سرور HP
-
مزایده خودرو
-
خرید سرور
-
قطعات خودرو
-
کد تخفیف رایگان
-
قیمت روز گوشی
-
فیلم ترسناک جدید
-
فروشگاه آنلاین لوازم آرایشی
-
خرید وب مانی
-
بهترین آهنگ های ایرانی
-
چمن مصنوعی
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است