طرز تهیه خورش بادمجان گوده، خورش محلی گیلانی

مواد اصلی این خورش سنتی بادمجان، گوجه فرنگی، گردو، رب انار و… می‌باشد. در واقع این خورش در دو مرحله که ابتدا مواد داخل بادمجان و گوجه‌ها را آماده کرده و سپس این مواد را داخل بادمجان و گوجه‌ها پر می‌کنید، آماده و طبخ می‌شود.
خورش بادمجان گوده را می‌توانید برای وعده ناهار و یا مهمانی‌های خانوادگی خود طبخ و سرو نمایید. این خورش لذیذ و مقوی، فواید و خواص بسیاری دارد که می‌توان به تقویت سیستم ایمنی بدن، تقویت استخوان ها، هضم بهتر غذا، حفظ سلامت قلب، مراقبت از پوست و مو، کنترل قندخون و… اشاره کرد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک مرغ؛ فوری و خوشمزه

مواد لازم برای تهیه خورش بادمجان گوده

    بادمجان متوسط: ۴ عدد
    گوجه فرنگی: ۳ عدد
    پیاز متوسط: ۲ عدد
    گردو: ۱٫۵ لیوان
    جعفری: ۶ قاشق غذاخوری
    سیر: ۶ حبه
    تمبر هندی: ۳ قاشق غذاخوری
    آب: ۱٫۵ لیوان
    رب انار: ۱٫۲ لیوان
    نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه خورش بادمجان گوده

۱. بادمجان‌ها را پوست کرده و از وسط یک برش طولی روی آن‌ها ایجاد کنید.
۲. کمی به بادمجان‌ها نمک بزنید و سپس مواد داخل آن را آماده کنید.
۳. پیاز، گردو، جعفری، سیر، تمبر هندی و رب انار را در مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید.
۴. سپس سر گوجه فرنگی‌ها را برش زده و داخل آن را خالی کنید.
۵. می‌توانید محتویات داخل گوجه فرنگی را نیز به مواد گردو در مخلوط کن اضافه و هم بزنید.
۶. در آخر نیز نصف لیوان آب و ادویه‌ها را به مواد داخل مخلوط کن اضافه و مواد را هم بزنید.
۷. مخلوط آماده شده را در داخل گوجه‌ها و بادمجان‌ها بریزید و پر کنید.
۸. در یک قابلمه کمی روغن بریزید و گوجه‌ها و بادمجان‌ها را در آن سرخ کنید.
۹. سپس یک لیوان آب داخل قابلمه اضافه و درب ظرف را بگذارید.
۱۰. ۲۰ دقیقه صبر کنید تا بادمجان‌ها و گوجه‌ها در حرارت کم بجوشد و پخته شود.

وب‌سایت غذالند - مریم حسن‌پور