طرز تهیه جوجه چینی در خانه
جوجهچینی را معمولا در رستورانها و آن هم نه در همه رستورانها بلکه یک جای مطمئن و خاص میخوریم؛ چرا که هم غذای چربی است هم روند پخت آن به شکلی است که باید به آشپزش اطمینان کامل داشته باشیم.

باید مطمئن باشیم روغنی که جوجهها داخل آن سرخ میشوند چندبار استفاده هستند یا نه، کیفیت فیلهها به چه شکل است و .. در نهایت برای این غذا که شاید بهخاطر سنگین بودنش آن را دیر به دیر هوس کنیم، بهتر است در خانه دست به کار شویم.
مواد لازم:
پیاز: ۱ عدد
شیر: نصف لیوان
تخم مرغ: ۲ عدد
لیمو ترش: ۱ عدد
سینه مرغ: ۲ عدد
آرد گندم: به اندازه کافی
روغن مایع: به اندازه کافی
ماءالشعیر کلاسیک: ۱ لیوان
بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی
خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه و دستور پخت:
۱. ابتدا در قابلمهای شیر را میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم تا ولرم شود و بعد خمیر مایه را به آن اضافه میکنیم. سپس زرده تخم مرغها را از سفیده آنها جدا میکنیم و در کاسهای جداگانه میریزیم و سفیدهها را با همزن خوب میزنیم تا کف کند و زمانی که کاسه را برمیگردانیم سفیده از آن بیرون نریزید.
بعد زردهها را با ماءالشعیر به سفیده اضافه و با هم مخلوط میکنیم تا منسجم شوند و آن وقت شیر و خمیر مایه را که با هم مخلوط کرده بودیم به مایه تخم مرغ اضافه میکنیم
۲. بکینگ پودر را نیز روی مایه میریزیم و مواد را مخلوط میکنیم و آرد گندم را کم کم اضافه میکنیم تا در مایه گلوله نشود. بهحدی آرد گندم میریزیم تا مایه غلظتی شبیه ماست به خود بگیرد.
در آخر مقداری نمک و فلفل به سس آماده شدهمان اضافه میکنیم و به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار میدهیم. سینههای مرغ را روی تخته آشپزخانه قرار میدهیم و از گوشت مرغ رشتههایی به عرض ۲ سانت و طول ۴ سانت برش میدهیم.
۳. سپس رشتههای برش داده شده سینه مرغ را در کاسهای بزرگ قرار میدهیم و پیاز را پوست میگیریم، آبکش میکنیم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد میکنیم و روی سینه مرغها میریزیم و بعد لیمو ترش را روی سینه مرغ میریزیم و نمک، فلفل سیاه و مقداری روغن مایع روی آن میریزیم و با دست مواد را به سینه مرغها آغشته میکنیم.
۴. روی کاسه سلفون میکشیم و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال میگذاریم تا طعمدار شود. سس را از یخچال بیرون میآوریم و ترجیحا در تابهای کوچک و گود روغن سرخ کردنی تا حدی میریزیم که مرغهای برش خرده در آن شناور باشند و روی حرارت کم تابه را میگذاریم تا به مرور زمان داغ شود.
سپس برش مرغها را دانه دانه بر میداریم و در سس قرار میدهیم تا کاملا آغشته به سس شود و بعد در روغن داغ قرار میدهیم تا مغز پخت و سرخ شوند.
جوجه چینیهای سرخ شده را زمانی که از روغن بیرون میآوریم در صافی یا روی دستمال تمیز قرار میدهیم تا روغن اضافه آن خارج شود.
برترین ها
وبگردی
-
الی گشت
-
سئو سایت
-
ونوس
-
دارالترجمه نزدیک من
-
فیزیوتراپی در منزل
-
طراحی وب سایت
-
چمن مصنوعی
-
خرید فالوور فیک
-
خرید سرور hp
-
هاست ایران
-
دندانپزشکی شبانه روزی
-
کلینیک زیبایی آنیل
-
طراحی سایت
-
لب تاپ دست دوم
-
خرید یوسی پابجی
-
روکش صندلی تهلوکس
-
خرید سرور hp
-
کابین آسانسور
-
خرید فالوور اینستاگرام
-
چمن مصنوعی
-
binance signals
-
کد تخفیف رایگان
-
پنل اینستاکرام
-
دانلود فیلم ایرانی
-
قفل دیجیتال
-
دانلود فیلم هندی
-
انگشتر جواهر
-
فروش کابل شبکه
-
خرید گل
-
سرور HP
-
فیلم ترسناک جدید
-
خرید فالور اینستاگرام
-
تعمیر کرکره برقی شبانه روزی
-
فروشگاه اینترنتی
-
آموزش زبان فرانسه
-
جدید ترین آهنگ ها
-
خرید فرش دستباف
-
مجله سلامت کوئیک فیت
-
مزایده خودرو
-
آهن هایپر
-
تعمیرگاه اتوداکار
-
فروشگاه آنلاین لوازم آرایشی
-
خرید وب مانی
-
فروش اقساطی با چک شخصی
-
خرید و فروش تتر
-
بسته بندی اثاثیه
-
فروش سرورهای HP
-
خرید لوازم آرایشی
-
تبلیغ در گوگل
-
خرید کولر گازی
-
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
-
گندم موزیک
-
paraffin wax price
-
درمان بواسیر خارجی
-
تدریس خصوصی زبان
-
تحصیل در آمریکا با دیپلم
-
فیلم ترسناک جدید
-
قیمت روز گوشی
-
خرید یوسی
-
مزایای خرید آنلاین بلیط هواپیما مشهد کیش
-
بلبرینگ
-
آرایشگاه زنانه در پردیس
-
خرید پرفکت مانی
-
ایمپلنت یک روزه
-
خرید یوسی
-
خرید سرور
-
سایت ترجمه
-
سرور اچ پی
-
خرید فالوور ارزان
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است