طرز تهیه جوجه چینی در خانه
جوجهچینی را معمولا در رستورانها و آن هم نه در همه رستورانها بلکه یک جای مطمئن و خاص میخوریم؛ چرا که هم غذای چربی است هم روند پخت آن به شکلی است که باید به آشپزش اطمینان کامل داشته باشیم.

باید مطمئن باشیم روغنی که جوجهها داخل آن سرخ میشوند چندبار استفاده هستند یا نه، کیفیت فیلهها به چه شکل است و .. در نهایت برای این غذا که شاید بهخاطر سنگین بودنش آن را دیر به دیر هوس کنیم، بهتر است در خانه دست به کار شویم.
مواد لازم:
پیاز: ۱ عدد
شیر: نصف لیوان
تخم مرغ: ۲ عدد
لیمو ترش: ۱ عدد
سینه مرغ: ۲ عدد
آرد گندم: به اندازه کافی
روغن مایع: به اندازه کافی
ماءالشعیر کلاسیک: ۱ لیوان
بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی
خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه و دستور پخت:
۱. ابتدا در قابلمهای شیر را میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم تا ولرم شود و بعد خمیر مایه را به آن اضافه میکنیم. سپس زرده تخم مرغها را از سفیده آنها جدا میکنیم و در کاسهای جداگانه میریزیم و سفیدهها را با همزن خوب میزنیم تا کف کند و زمانی که کاسه را برمیگردانیم سفیده از آن بیرون نریزید.
بعد زردهها را با ماءالشعیر به سفیده اضافه و با هم مخلوط میکنیم تا منسجم شوند و آن وقت شیر و خمیر مایه را که با هم مخلوط کرده بودیم به مایه تخم مرغ اضافه میکنیم
۲. بکینگ پودر را نیز روی مایه میریزیم و مواد را مخلوط میکنیم و آرد گندم را کم کم اضافه میکنیم تا در مایه گلوله نشود. بهحدی آرد گندم میریزیم تا مایه غلظتی شبیه ماست به خود بگیرد.
در آخر مقداری نمک و فلفل به سس آماده شدهمان اضافه میکنیم و به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار میدهیم. سینههای مرغ را روی تخته آشپزخانه قرار میدهیم و از گوشت مرغ رشتههایی به عرض ۲ سانت و طول ۴ سانت برش میدهیم.
۳. سپس رشتههای برش داده شده سینه مرغ را در کاسهای بزرگ قرار میدهیم و پیاز را پوست میگیریم، آبکش میکنیم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد میکنیم و روی سینه مرغها میریزیم و بعد لیمو ترش را روی سینه مرغ میریزیم و نمک، فلفل سیاه و مقداری روغن مایع روی آن میریزیم و با دست مواد را به سینه مرغها آغشته میکنیم.
۴. روی کاسه سلفون میکشیم و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال میگذاریم تا طعمدار شود. سس را از یخچال بیرون میآوریم و ترجیحا در تابهای کوچک و گود روغن سرخ کردنی تا حدی میریزیم که مرغهای برش خرده در آن شناور باشند و روی حرارت کم تابه را میگذاریم تا به مرور زمان داغ شود.
سپس برش مرغها را دانه دانه بر میداریم و در سس قرار میدهیم تا کاملا آغشته به سس شود و بعد در روغن داغ قرار میدهیم تا مغز پخت و سرخ شوند.
جوجه چینیهای سرخ شده را زمانی که از روغن بیرون میآوریم در صافی یا روی دستمال تمیز قرار میدهیم تا روغن اضافه آن خارج شود.
برترین ها
وبگردی
-
الی گشت
-
کابین آسانسور
-
خرید فالوور ارزان
-
buy neuralink
-
اورینگ وایتون پکینگ
-
شرکت حمل و نقل
-
دانلود فیلم هندی
-
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
-
ژنیکوماستی
-
مزایده خودرو
-
سئو سایت
-
طراحی سایت
-
فیلم ترسناک جدید
-
خرید سی پی کال آف دیوتی موبایل
-
سرور HP
-
مهاجرت به کانادا
-
آموزش ارز دیجیتال
-
تعمیر کرکره پارکینگ
-
لیست قیمت نهال گردو
-
تعمیر کرکره مغازه
-
تدریس خصوصی زبان
-
خرید فالوور ارزان
-
فروش اقساطی با چک شخصی
-
آموزش هک
-
خرید گل
-
دانلود فیلم
-
طراحی وب سایت
-
بهترین آهنگ های ایرانی
-
سایت ترجمه
-
حمل اثاثیه منزل در اصفهان
-
نهال گردو
-
درمان بواسیر خارجی
-
شریف تریپ
-
واردات کالا از چین
-
صرافی ارز دیجیتال
-
متخصص سئو
-
دانلود آهنگ جدید
-
نصب آنتن شمال تهران
-
خرید ووچر
-
بلیط هواپیما ارزان
-
خرید وب مانی
-
خرید فالوور واقعی فعال
-
آموزش تاتو در تهران
-
قطعات خودرو
-
چمن مصنوعی ایرانی
-
خرید انلاین نهال گردو
-
ایمپلنت یک روزه
-
خرید کولر گازی
-
دانلود فیلم ایرانی
-
خرید سرور hp
-
فریت بار مسافری با همراه دژ
-
گندم موزیک
-
rdiet.ir
-
«خرید ویزاکارت»
-
تبلیغ در گوگل
-
خرید سرور مجازی
-
خرید سرور hpe
-
هاست ایران
-
آموزش صرافی bingx دلفین وست
-
بلیط هواپیما
-
بلیط استانبول
-
خرید فالوور فیک
-
آموزش تاتو در تهران
-
خرید یوسی
-
سرور اچ پی
-
binance signals
-
بلبرینگ
-
کلینیک زیبایی آنیل
-
قیمت چمن مصنوعی
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است