آفتاب

طرز تهیه آش سوماق تویسرکان



آش سوماق تویسرکان یکی از غذاهای محلی و سنتی استان همدان است که در تهیه آن از حبوبات و چغندر استفاده می شود به همین دلیل ارزش غذای بالایی دارد.

مواد لازم برای آش سماق تویسرکان


    بلغور:2 پیمانه
    عدسریز:یک چهارم پیمانه
    لوبیاقرمز:یک چهارم پیمانه
    پیاز:یک عدد درشت
    سیر:2 حبه
    سماق:150 گرم
    چغندر معمولی:2عدد متوسط
    گردو (خردشده): یک دوم پیمانه
    روغن مایع:3 قاشق غذاخوری
    شکر:2 تا 3 قاشق غذاخوری
    نمک و زردچوبه:به میزان کافی

طرز تهیه آش سوماق تویسرکان


    ابتدا حبوبات را بشویید و چند ساعت خیس کنید.
    سپس حبوبات را به همراه سیر و یک ونیم لیتر آب بپزید.
    بعد از یک ساعت و نیم پخت حبوبات پیاز خرد شده را به همراه مقداری زردچوبه داخل روغن تفت دهید و داخل آش بریزید و به همراه آن گردو و چغندر را هم اضافه کنید.
    بعد سماق را ابتدا با آب سرد بشویید و بعد داخل 3 تا 5 لیوان آب گرم بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
    بعد از 5 دقیقه جوشیدن سماق آن را از روی حرارت بردارید و آب آن را صاف کنید.
    بعد شکر را با آب صاف کرده سماق مخلوط کرده و 10 تا 15 دقیقه قبل از کشیدن آش روی آن بریزید.

نکات تکمیلی در مورد آش سماق تویسرکان


    زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد.
    آش سماق تویسرکان را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید.
    همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد.
    توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد.

منبع: برترین ها




وبگردی