شیرینپلو قزوینی
شیرین پلو یا نثار پلو، یکی از لذیذترین و مجلسیترین غذاهای سنتی استان قزوین است که طبخ و سرو آن در گذشته بسیار رایج و مرسوم بوده است. جالب است بدانید که در گذشته در مهمانیهای مجلل و رسمی، شیرین پلو، اولین انتخاب و قیمه نثار، دومین انتخاب بود. این پلوی خوشمزه قزوینیها معمولا با مرغ یا گوشت قرمز طبخ میشود.
مواد لازم برای شش نفر
برنج: ۴ پیمانه
پیاز: ۳ عدد
روغن: به مقدار لازم
گوشت: ۶۰۰ گرم
نمک و فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: یک قاشق چایخوری
زعفران: یک قاشق چایخوری
زرشک: ۵۰ گرم
خلال بادام: ۱۵۰ گرم
خلال پسته: ۱۵۰ گرم
خلال نارنج: ۱۵۰ گرم
مخلوط شکر و آب: یک پیمانه
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
کره: به مقدار لازم
طرز تهیه
برنج را از دو تا سه ساعت قبل در آب و کمی نمک خیس کنید. سپس آب آن را خالی کنید و برنج را در یک قابلمه آب جوش بریزید. برنج را برای هفت تا ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط رو به زیاد گاز بجوشانید تا مغز دانههای آن نرم شوند. سپس برنج را آبکش کنید. مقداری روغن در یک تابه گود بریزید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس پیازهای خرد شده را در تابه بریزید و تفت دهید تا کمی سبک و شیشهای شوند. در ادامه زردچوبه را در تابه بریزید و تفت دادن را برای یک دقیقه دیگر ادامه دهید تا بوی ادویه دربیاید.
تکههای گوشت را به پیاز سرخ شده بیفزایید و آنها را با هم تفت دهید تا گوشت، تغییر رنگ دهد. سپس فلفل و ادویه دلخواه خود را در تابه بریزید و مواد را با هم تفت دهید. حدود دو پیمانه آب جوش در تابه بریزید و درب آن را ببندید تا گوشت، روی حرارت ملایم گاز بپزد. پس از پخت کامل گوشت، نمک و نصف قاشق چایخوری زعفران را در تابه بریزید و اجازه دهید تا آب گوشت، کاملا کشیده شود.
خلال بادام و پسته را از قبل بشویید و در گلاب خیس کنید. دو قاشق سوپخوری روغن را در یک تابه دیگر بریزید و زرشکها را روی حرارت ملایم گاز، کمی تفت دهید. سپس خلال بادام و پسته از قبل شسته شده را به زرشکها بیفزایید و آنها را برای ۳۰ ثانیه تفت دهید. خلال پرتقال یا نارنج تلخی گرفته را نیز بههمراه زعفران به زرشک بیفزایید و آنها را پس از یک دقیقه از روی حرارت بردارید. نصف مخلوط زرشک را به گوشتها بیفزایید و بقیه آن را برای تزئین کنار بگذارید.
تهدیگ مورد نظر خود را در یک قابلمه بچینید و برنج آبکش کرده و مخلوط گوشت و زرشک را بهصورت لایه لایه در قابلمه بریزید تا مواد تمام شوند. یک پیمانه شهد را روی برنج بریزید، درب قابلمه را با دمکنی ببندید و اجازه دهید تا شیرین پلو دم بکشد. این پلوی خوشمزه را در دیس بکشید و روی آن را با کره آب کرده و بقیه مخلوط زرشک و خلالها تزئین کنید.
نکات مهم
شما میتوانید شیرین پلو را با مرغ نیز درست کنید.
برخی افراد، خلالها را در شهد میجوشانند تا کاملا شیرین شوند. سپس آنها را در شیرین پلو میریزند.
منبع: برترین ها
وبگردی
-
الی گشت
-
شریف تریپ
-
تعمیر کرکره پارکینگ
-
مزایده خودرو
-
ایمپلنت یک روزه
-
خرید سرور hp
-
خرید فالوور ارزان
-
خرید یوسی
-
rdiet.ir
-
طراحی وب سایت
-
دانلود فیلم هندی
-
کلینیک زیبایی آنیل
-
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
-
فروش اقساطی با چک شخصی
-
هاست ایران
-
خرید سرور مجازی
-
ژنیکوماستی
-
تعمیر کرکره مغازه
-
مهاجرت به کانادا
-
فریت بار مسافری با همراه دژ
-
آموزش صرافی bingx دلفین وست
-
خرید فالوور فیک
-
بلبرینگ
-
سرور HP
-
گندم موزیک
-
طراحی سایت
-
خرید سرور hpe
-
دانلود آهنگ جدید
-
سرور اچ پی
-
بلیط استانبول
-
خرید انلاین نهال گردو
-
خرید فالوور واقعی فعال
-
خرید کولر گازی
-
قطعات خودرو
-
خرید سی پی کال آف دیوتی موبایل
-
نصب آنتن شمال تهران
-
binance signals
-
«خرید ویزاکارت»
-
صرافی ارز دیجیتال
-
سایت ترجمه
-
دانلود فیلم
-
آموزش هک
-
تدریس خصوصی زبان
-
شرکت حمل و نقل
-
بلیط هواپیما
-
نهال گردو
-
قیمت چمن مصنوعی
-
حمل اثاثیه منزل در اصفهان
-
فیلم ترسناک جدید
-
سئو سایت
-
buy neuralink
-
خرید وب مانی
-
آموزش تاتو در تهران
-
خرید ووچر
-
آموزش تاتو در تهران
-
اورینگ وایتون پکینگ
-
خرید فالوور ارزان
-
کابین آسانسور
-
لیست قیمت نهال گردو
-
دانلود فیلم ایرانی
-
آموزش ارز دیجیتال
-
تبلیغ در گوگل
-
خرید گل
-
متخصص سئو
-
واردات کالا از چین
-
چمن مصنوعی ایرانی
-
درمان بواسیر خارجی
-
بهترین آهنگ های ایرانی
-
بلیط هواپیما ارزان
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است