سوپ عدس قرمز (دال عدس)

مواد لازم برای تهیه سوپ عدس قرمز

    پیاز کوچک: یک عدد
    ریشه‌ی خرد شده‌ی زنجبیل تازه: یک قاشق غذاخوری
    سیر: یک حبه
    عدس قرمز: یک فنجان
    گشنیز تازه: یک سوم فنجان
    آب: دو فنجان
    شیر: نصف فنجان
    رب گوجه‌فرنگی: دو قاشق غذاخوری
    پودر کاری: یک قاشق چای‌خوری
    فلفل کاین: نوک قاشق چای‌خوری
    پودر جوز هندی: نوک قاشق چای‌خوری
    نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ عدس قرمز

۱. برای تهیه‌ی سوپ دال عدس، ابتدا پیاز و سیر را خرد کنید. گشنیز را هم ریز خرد کنید و کنار بگذارید. یک قابلمه‌ی متوسط را روی حرارت متوسط بگذارید و به مقدار کافی روغن درون آن بریزید.

۲. اجازه دهید روغن داغ شود. سپس پیاز، سیر و زنجبیل را اضافه کنید و مواد را تفت دهید. اجازه دهید مواد تا زمانی که پیاز‌ها نرم شوند، روی حرارت بمانند.

۳. عدس و گشنیز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. آب، شیر و رب گوجه‌فرنگی را درون قابلمه بریزید و مواد را خوب هم بزنید. مواد را با پودر کاری، فلفل کاین، پودر جوز هندی، نمک و فلفل طعمدار کنید.

۴. زیر حرارت را زیاد کنید تا مواد به جوش بیایند. سپس دوباره حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد ۳۰ دقیقه روی حرارت بپزند تا عدس‌ها نرم شوند. زیر حرارت را خاموش کنید. سوپ آماده است.