دلمه برگ مو
دلمه برگ مو از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه ایرانی است که معمولا در فصل بهار پخته میشود؛ زیرا بهترین برگهای مو را میتوان در این فصل پیدا کرد؛ هرچند خیلی از افراد آن را فریز میکنند تا در سایر فصول سال هم بتوانند این غذای بینهایت لذیذ را در سر سفرههای خود داشته باشند.
دلمه برگ مو یکی از مدلهای مختلف دلمه است که برای تهیه آن از مواد مختلفی، چون برگ مو (انگور)، برنج، لپه، گوشت چرخکرده (اختیاری)، سبزیجات معطر و ادویه استفاده میشود. طرز تهیه دلمه برگ مو قدری وقتگیر است؛ چراکه علاوه بر آمادهکردن مواد اولیه، پیچیدن برگ مو نیز کمی زمانبر است؛ گرچه این غذا بهقدری خوشعطروبو و دلچسب است که هر کسی را برای تهیه آن وسوسه میکند.
مواد لازم
برگ مو
گوشت چررخ کرده: ۳۰۰ گرم
پیاز: یک عدد
لپه: یک دوم پیمانه
برنج: یک پیمانه
سبزی دلمه: ۶۰۰ گرم
روغن: نصف پیمانه
پیازدغ: یک چهارم پیمانه
شکر: یک چهارم پیمانه
سرکه: یک چهارم پیمانه
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه
گوشت و پیاز رنده شده را در دو تا سه قاشق روغن روی حرارت تفت دهید تا رنگش تغییر کند. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و فلفل قرمز را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویهها بلند شود. در این مرحله میتوانید یک قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی نیز به مایه گوشتی بزنید.
سبزیجات تازه را بشویید و خورد کنید (در حدی که خیلی ساطوری نباشد) و حالا به گوشت اضافه کنید. سبزی خشک معطر نیز عطر و بوی بسیار خوبی به مخلوط گوشت میدهد که در صورت تمایل میتوانید در این مرحله بهاندازه دو قاشق غذاخوری به مواد اضافه کنید.
لپه را از یک ساعت جلوتر با یک قاشق غذاخوری نمک خیس کرده و سپس آبکشی کنید و همراه با آب و کمی نمک روی شعله متوسط بگذارید تا بپزد.
برنج را هم بپزید و برای اینکه خوشرنگ شود، موقع آبکشکردن مقداری زردچوبه به آن بزنید. لپه، برنج پخته و پیازداغ را به مواد گوشتی اضافه و مخلوط کنید. مایه دلمه آماده است.
برای طعم بهتر مواد دلمه میتوانید یک قاشق غذاخوری شکر به آن بزنید. اگر بخواهید طعم ترش و شیرین داشته باشید، یک قاشق سرکه هم در آن بریزید.
مخلوط بهدستآمده را بچشید و اگر نمک و ادویه لازم داشت، اضافه کنید. برگ مو تازه و جوان را برای یک دقیقه در آب جوش بگذارید تا نرم شود و بعد در آبکش بریزید تا آب آن کشیده شود.
یک برگ مو بردارید و آن را طوری در دستتان قرار دهید که رگههای برگ بهطرف شما باشد. اگر برگتان کوچک بود، دو برگ را روی هم قرار دهید.
حالا از مواد یک قاشق غذاخوری وسط برگ بگذارید و شروع به پیچیدن کنید که میتوانید آن بهشکل بقچهای یا رولی بپیچید.
یک لیوان آب در قابلمه بریزید و یک بشقاب را بهصورت برگردان در ته آن بگذارید و بعد دلمهها را کاملا کنار هم و فشرده روی آن بچینید. همه دلمهها را که در قابلمه گذاشتید، دو لیوان آب و یکدوم پیمانه روغن روی آنها بریزید و یک بشقاب مجددا روی آنها برگردانید. اجازه دهید تا غذا در مدت ۱٫۵ تا دو ساعت بپزد.
در این مرحله سرکه و شکر را مخلوط کنید و برای چند دقیقه روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود. سپس آن را به دلمهها اضافه کنید. اگر چاشنی دلمه برگ مو را زود بزنید، برگها سفت میشوند. بگذارید این چاشنی در مدتزمان نیمساعت به خورد دلمهها برود و خوشمزه شود.
منبع: برترین ها
وبگردی
-
الی گشت
-
خرید سرور hpe
-
صرافی ارز دیجیتال
-
پروژه ستین
-
دانلود فیلم ایرانی
-
خرید سرور مجازی
-
مهاجرت به کانادا
-
سایت ترجمه
-
خرید کولر گازی
-
لیست قیمت نهال گردو
-
طراحی وب سایت
-
خرید فالوور واقعی فعال
-
خرید سی پی کال آف دیوتی موبایل
-
طراحی سایت
-
فریت بار مسافری با همراه دژ
-
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
-
کلینیک زیبایی آنیل
-
مزایده خودرو
-
نصب آنتن شمال تهران
-
آموزش تاتو در تهران
-
ژنیکوماستی
-
بلیط هواپیما ارزان
-
هاست ایران
-
قیمت روز گوشی
-
خرید گل
-
تعمیر کرکره مغازه
-
«خرید ویزاکارت»
-
آموزش صرافی bingx دلفین وست
-
دانلود فیلم
-
بهترین آهنگ های ایرانی
-
خرید سرور hp
-
حمل اثاثیه منزل در اصفهان
-
خرید فالوور ارزان
-
بلیط هواپیما
-
ایمپلنت یک روزه
-
بلیط استانبول
-
واردات کالا از چین
-
تدریس خصوصی زبان
-
طراحی سایت وردپرس
-
خرید فالوور ارزان
-
دانلود فیلم هندی
-
گندم موزیک
-
قیمت چمن مصنوعی
-
اورینگ وایتون پکینگ
-
آموزش ارز دیجیتال
-
خرید ووچر
-
تعمیر کرکره پارکینگ
-
سرور اچ پی
-
شریف تریپ
-
خرید انلاین نهال گردو
-
تبلیغ در گوگل
-
خرید یوسی
-
درمان بواسیر خارجی
-
خرید وب مانی
-
rdiet.ir
-
فروش اقساطی با چک شخصی
-
دانلود آهنگ جدید
-
سئو سایت
-
buy neuralink
-
binance signals
-
شرکت حمل و نقل
-
فیلم ترسناک جدید
-
آموزش هک
-
کابین آسانسور
-
قطعات خودرو
-
چمن مصنوعی ایرانی
-
متخصص سئو
-
سرور HP
-
نهال گردو
-
خرید فالوور فیک
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است