دلمه برگ مو
دلمه برگ مو از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه ایرانی است که معمولا در فصل بهار پخته میشود؛ زیرا بهترین برگهای مو را میتوان در این فصل پیدا کرد؛ هرچند خیلی از افراد آن را فریز میکنند تا در سایر فصول سال هم بتوانند این غذای بینهایت لذیذ را در سر سفرههای خود داشته باشند.
دلمه برگ مو یکی از مدلهای مختلف دلمه است که برای تهیه آن از مواد مختلفی، چون برگ مو (انگور)، برنج، لپه، گوشت چرخکرده (اختیاری)، سبزیجات معطر و ادویه استفاده میشود. طرز تهیه دلمه برگ مو قدری وقتگیر است؛ چراکه علاوه بر آمادهکردن مواد اولیه، پیچیدن برگ مو نیز کمی زمانبر است؛ گرچه این غذا بهقدری خوشعطروبو و دلچسب است که هر کسی را برای تهیه آن وسوسه میکند.
مواد لازم
برگ مو
گوشت چررخ کرده: ۳۰۰ گرم
پیاز: یک عدد
لپه: یک دوم پیمانه
برنج: یک پیمانه
سبزی دلمه: ۶۰۰ گرم
روغن: نصف پیمانه
پیازدغ: یک چهارم پیمانه
شکر: یک چهارم پیمانه
سرکه: یک چهارم پیمانه
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه
گوشت و پیاز رنده شده را در دو تا سه قاشق روغن روی حرارت تفت دهید تا رنگش تغییر کند. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و فلفل قرمز را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویهها بلند شود. در این مرحله میتوانید یک قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی نیز به مایه گوشتی بزنید.
سبزیجات تازه را بشویید و خورد کنید (در حدی که خیلی ساطوری نباشد) و حالا به گوشت اضافه کنید. سبزی خشک معطر نیز عطر و بوی بسیار خوبی به مخلوط گوشت میدهد که در صورت تمایل میتوانید در این مرحله بهاندازه دو قاشق غذاخوری به مواد اضافه کنید.
لپه را از یک ساعت جلوتر با یک قاشق غذاخوری نمک خیس کرده و سپس آبکشی کنید و همراه با آب و کمی نمک روی شعله متوسط بگذارید تا بپزد.
برنج را هم بپزید و برای اینکه خوشرنگ شود، موقع آبکشکردن مقداری زردچوبه به آن بزنید. لپه، برنج پخته و پیازداغ را به مواد گوشتی اضافه و مخلوط کنید. مایه دلمه آماده است.
برای طعم بهتر مواد دلمه میتوانید یک قاشق غذاخوری شکر به آن بزنید. اگر بخواهید طعم ترش و شیرین داشته باشید، یک قاشق سرکه هم در آن بریزید.
مخلوط بهدستآمده را بچشید و اگر نمک و ادویه لازم داشت، اضافه کنید. برگ مو تازه و جوان را برای یک دقیقه در آب جوش بگذارید تا نرم شود و بعد در آبکش بریزید تا آب آن کشیده شود.
یک برگ مو بردارید و آن را طوری در دستتان قرار دهید که رگههای برگ بهطرف شما باشد. اگر برگتان کوچک بود، دو برگ را روی هم قرار دهید.
حالا از مواد یک قاشق غذاخوری وسط برگ بگذارید و شروع به پیچیدن کنید که میتوانید آن بهشکل بقچهای یا رولی بپیچید.
یک لیوان آب در قابلمه بریزید و یک بشقاب را بهصورت برگردان در ته آن بگذارید و بعد دلمهها را کاملا کنار هم و فشرده روی آن بچینید. همه دلمهها را که در قابلمه گذاشتید، دو لیوان آب و یکدوم پیمانه روغن روی آنها بریزید و یک بشقاب مجددا روی آنها برگردانید. اجازه دهید تا غذا در مدت ۱٫۵ تا دو ساعت بپزد.
در این مرحله سرکه و شکر را مخلوط کنید و برای چند دقیقه روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود. سپس آن را به دلمهها اضافه کنید. اگر چاشنی دلمه برگ مو را زود بزنید، برگها سفت میشوند. بگذارید این چاشنی در مدتزمان نیمساعت به خورد دلمهها برود و خوشمزه شود.
منبع: برترین ها
وبگردی
-
الی گشت
-
جدید ترین آهنگ ها
-
کابین آسانسور
-
قیمت گاوصندوق
-
ثبت شرکت
-
خرید اکانت اسپاتیفای
-
رینگ لایت
-
مزایده خودرو
-
کلینیک زیبایی آنیل
-
چمن مصنوعی
-
فالوور اینستاگرام
-
بلیط هواپیما ارزان
-
خرید کولر گازی
-
paraffin wax price
-
نرم افزار CRM دیدار
-
خرید سرور hp
-
دانلود آهنگ جدید
-
منتوریکس سئو
-
خرید سی پی کال آف دیوتی موبایل
-
فیلم ترسناک جدید
-
دانلود فیلم هندی
-
هاست ایران
-
neuralink chip
-
خرید یوسی
-
خرید فالوور اینستاگرام
-
«پشم سنگ»
-
دانلود فیلم ایرانی
-
سئو سایت
-
دوره «MBA»
-
قفل دیجیتال
-
خریدار نقره
-
خرید سرور hp
-
طراحی وب سایت
-
تبلیغ در گوگل
-
درمان بواسیر خارجی
-
خرید کابینت
-
قیمت روز گوشی
-
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
-
خرید گوشی سامسونگ
-
تعمیرگاه اتوداکار
-
خرید سرور مجازی
-
خرید یوسی پابجی موبایل
-
سرور اچ پی
-
خرید سرور hpe
-
تحصیل در آمریکا با دیپلم
-
خرید گل
-
سردخانه محلی مطمئن برای مواد غذایی
-
فروش کابل شبکه
-
خرید بلیط هواپیما
-
binance signals
-
دکتریاب
-
سرور HP
-
مجله سلامت کوئیک فیت
-
خرید فالور اینستاگرام
-
فروش اقساطی با چک شخصی
-
کد تخفیف رایگان
-
انگشتر جواهر
-
بهترین آهنگ های ایرانی
-
خرید وب مانی
-
خرید یوسی پابجی
-
تدریس خصوصی زبان
-
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
-
سایت ترجمه
-
خرید سرور
-
آموزش حسابداری
-
طراحی سایت
-
شرکت حمل و نقل
-
خرید فالوور فیک
-
ایمپلنت یک روزه
-
آهن هایپر
-
خرید فالوور ارزان
-
«خرید ویزاکارت»
-
فروشگاه آنلاین لوازم آرایشی
-
خرید و فروش تتر
-
قطعات خودرو
-
خرید آنلاین میوه
-
خرید یوسی
-
چمن مصنوعی
-
بلبرینگ
-
گندم موزیک
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است