خورش عدس طالقان
خورش عدس سبز، یکی از لذیذترین و مقویترین خورشهای ایرانی است که اصالت آن به شهر طالقان در استان البرز برمیگردد؛ البته این خورش در استان گیلان و مازندران نیز با کمی تفاوت در طرز تهیه درست میشود.

این خورش، دستور پخت سادهای دارد و میتواند بهعنوان یک وعده غذایی کامل بههمراه نان یا برنج در رژیم غذایی شما قرار بگیرد. خورش عدس یا مرجو خورش را میتوان با گوشت یا بهصورت کاملا گیاهی طبخ کرد.
مواد لازم برای چهار نفر
گوشت: ۳۰۰ گرم
عدس: یک لیوان
پیاز: ۲ عدد
سیب زمینی: یک عدد
آلو بخارا: ۱۰ عدد
رب: یک قاشق غذاخوری
آبغوره: به مقدار دلخواه
نمک و فلفل: به مقدار لازم
دارچین و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
زعفران: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
عدس را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نغخ عدس گرفته شود و زودتر بپزد. آلوها را نیز از چند ساعت قبل در مقداری آب خیس کنید. مقداری روغن در یک تابه گود بریزید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس سیبزمینیهای نگینی خرد شده را در تابه بریزید و آنها را تفت دهید تا حسابی طلایی و ترد شوند.
سیبزمینیهای سرخ شده را از تابه بیرون بیاورید و روی دستمال مخصوص آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافه آنها گرفته شود. پیازهای نگینی یا خلالی خرد شده را در همان تابه بریزید و سرخ کنید تا طلایی و سبک شوند. سپس زردچوبه را به پیاز داغ بیفزایید و تفت دهید تا بوی ادویه بلند شود. در ادامه گوشت مکعبی خرد شده را در تابه بریزید و شعله گاز را کم کنید تا گوشتها با پیاز و زردچوبه تفت بخورند و رنگ آنها تغییر کند. فلفل و دارچین را بههمراه رب گوجهفرنگی به گوشتها بیفزایید و مواد را تفت دهید تا رنگ رب باز شود و طعم خامی آن گرفته شود. پس از گذشت حدود سه دقیقه، در تابه آب جوش بریزید و درب آن را ببندید تا گوشت بهخوبی بپزد.
پس از گذشت نیم ساعت، سیبزمینیهای سرخ شده، عدس و آلوی آبکش شده را در تابه بریزید. آبغوره، نمک و زعفران دمکرده را پس از حدود ۹۰ دقیقه در خورش بریزید و غذا را پس از ۱۵ دقیقه سرو کنید. خورش عدس را در ظرف سرو بکشید و روی آن را با پیاز داغ و جعفری تازه تزئین کنید.
نکات مهم
شما میتوانید خورش عدس را بهجای گوشت گوسفندی با مرغ نیز درست کنید.
بهجای آبغوره میتوان از آب لیمو هم استفاده کرد.
برخی افراد بهجای آب از آب قلم برای پخت این خورش استفاده میکنند تا غذایی مقویتر و خوشطعمتر داشته باشند.
بهجای رب گوجهفرنگی میتوان از رب انار یا کشک نیز استفاده کرد.
در برخی طرز تهیهها بهجای پیاز از سیر استفاده میشود.
منبع: برترین ها
وبگردی
-
الی گشت
-
سمساری
-
سئو سایت
-
تبلیغ در گوگل
-
فیلم ترسناک جدید
-
آموزش تاتو در تهران
-
خرید سرور hp
-
خرید گل
-
قطعات خودرو
-
نهال گردو
-
هاست ایران
-
شریف تریپ
-
شرکت حمل و نقل
-
مزایده خودرو
-
خرید یوسی
-
سرور HP
-
فروشگاه لوازم آرایشی
-
«خرید ویزاکارت»
-
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
-
برد دیپسی
-
وکیل خانواده
-
سایت ترجمه
-
لباس خواب
-
قیمت چمن مصنوعی
-
خرید ووچر
-
خرید فالوور ارزان
-
خریدار نقره
-
تعمیر کرکره مغازه
-
بلیط استانبول
-
تعمیر کرکره پارکینگ
-
کلینیک زیبایی آنیل
-
طراحی وب سایت
-
بهترین آهنگ های ایرانی
-
دانلود آهنگ جدید
-
کابین آسانسور
-
آموزش هک
-
خرید سرور hpe
-
قالب فروشگاهی وردپرس
-
بلیط هواپیما ارزان
-
بلیط هواپیما
-
طراحی سایت
-
خرید کولر گازی
-
بلبرینگ
-
نهال بادام
-
چمن مصنوعی ایرانی
-
گندم موزیک
-
دکتریاب
-
ایمپلنت یک روزه
-
دانلود فیلم
-
خرید فالوور واقعی فعال
-
خرید وب مانی
-
فروش اقساطی با چک شخصی
-
دانلود فیلم ایرانی
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است