خورش عدس طالقان
خورش عدس سبز، یکی از لذیذترین و مقویترین خورشهای ایرانی است که اصالت آن به شهر طالقان در استان البرز برمیگردد؛ البته این خورش در استان گیلان و مازندران نیز با کمی تفاوت در طرز تهیه درست میشود.

این خورش، دستور پخت سادهای دارد و میتواند بهعنوان یک وعده غذایی کامل بههمراه نان یا برنج در رژیم غذایی شما قرار بگیرد. خورش عدس یا مرجو خورش را میتوان با گوشت یا بهصورت کاملا گیاهی طبخ کرد.
مواد لازم برای چهار نفر
گوشت: ۳۰۰ گرم
عدس: یک لیوان
پیاز: ۲ عدد
سیب زمینی: یک عدد
آلو بخارا: ۱۰ عدد
رب: یک قاشق غذاخوری
آبغوره: به مقدار دلخواه
نمک و فلفل: به مقدار لازم
دارچین و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
زعفران: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
عدس را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نغخ عدس گرفته شود و زودتر بپزد. آلوها را نیز از چند ساعت قبل در مقداری آب خیس کنید. مقداری روغن در یک تابه گود بریزید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس سیبزمینیهای نگینی خرد شده را در تابه بریزید و آنها را تفت دهید تا حسابی طلایی و ترد شوند.
سیبزمینیهای سرخ شده را از تابه بیرون بیاورید و روی دستمال مخصوص آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافه آنها گرفته شود. پیازهای نگینی یا خلالی خرد شده را در همان تابه بریزید و سرخ کنید تا طلایی و سبک شوند. سپس زردچوبه را به پیاز داغ بیفزایید و تفت دهید تا بوی ادویه بلند شود. در ادامه گوشت مکعبی خرد شده را در تابه بریزید و شعله گاز را کم کنید تا گوشتها با پیاز و زردچوبه تفت بخورند و رنگ آنها تغییر کند. فلفل و دارچین را بههمراه رب گوجهفرنگی به گوشتها بیفزایید و مواد را تفت دهید تا رنگ رب باز شود و طعم خامی آن گرفته شود. پس از گذشت حدود سه دقیقه، در تابه آب جوش بریزید و درب آن را ببندید تا گوشت بهخوبی بپزد.
پس از گذشت نیم ساعت، سیبزمینیهای سرخ شده، عدس و آلوی آبکش شده را در تابه بریزید. آبغوره، نمک و زعفران دمکرده را پس از حدود ۹۰ دقیقه در خورش بریزید و غذا را پس از ۱۵ دقیقه سرو کنید. خورش عدس را در ظرف سرو بکشید و روی آن را با پیاز داغ و جعفری تازه تزئین کنید.
نکات مهم
شما میتوانید خورش عدس را بهجای گوشت گوسفندی با مرغ نیز درست کنید.
بهجای آبغوره میتوان از آب لیمو هم استفاده کرد.
برخی افراد بهجای آب از آب قلم برای پخت این خورش استفاده میکنند تا غذایی مقویتر و خوشطعمتر داشته باشند.
بهجای رب گوجهفرنگی میتوان از رب انار یا کشک نیز استفاده کرد.
در برخی طرز تهیهها بهجای پیاز از سیر استفاده میشود.
منبع: برترین ها
وبگردی
-
الی گشت
-
خرید فالوور اینستاگرام
-
خرید لوازم آرایشی
-
شرکت حمل و نقل
-
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
-
خرید یوسی
-
بلبرینگ
-
سئو سایت
-
فروشگاه آنلاین لوازم آرایشی
-
دانلود فیلم هندی
-
خرید گل
-
خرید فالوور ارزان
-
خرید گوشی سامسونگ
-
فروش کابل شبکه
-
گندم موزیک
-
سرور HP
-
خرید سی پی کال آف دیوتی موبایل
-
جدید ترین آهنگ ها
-
«خرید ویزاکارت»
-
بهترین آهنگ های ایرانی
-
سرور اچ پی
-
کد تخفیف رایگان
-
دارالترجمه نزدیک من
-
خرید سرور مجازی
-
فروش اقساطی با چک شخصی
-
مجله سلامت کوئیک فیت
-
خرید یوسی پابجی
-
خرید بلیط هواپیما
-
خرید آنلاین میوه
-
بلیط هواپیما ارزان
-
هاست ایران
-
paraffin wax price
-
چمن مصنوعی
-
طراحی وب سایت
-
خرید کابینت
-
دانلود فیلم ایرانی
-
فالوور اینستاگرام
-
طراحی سایت
-
ایمپلنت یک روزه
-
کلینیک زیبایی آنیل
-
خرید اکانت اسپاتیفای
-
خرید سرور hp
-
خرید سرور hpe
-
دکتریاب
-
سایت ترجمه
-
مزایده خودرو
-
منتوریکس سئو
-
خرید یوسی
-
دوره «MBA»
-
کابین آسانسور
-
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
-
خرید فالور اینستاگرام
-
سردخانه محلی مطمئن برای مواد غذایی
-
خرید سرور
-
«پشم سنگ»
-
نرم افزار CRM دیدار
-
قفل دیجیتال
-
خرید کولر گازی
-
neuralink chip
-
تدریس خصوصی زبان
-
تحصیل در آمریکا با دیپلم
-
قیمت روز گوشی
-
خریدار نقره
-
دانلود آهنگ جدید
-
تبلیغ در گوگل
-
binance signals
-
فیلم ترسناک جدید
-
رینگ لایت
-
خرید یوسی پابجی موبایل
-
خرید وب مانی
-
ثبت شرکت
-
خرید و فروش تتر
-
تعمیرگاه اتوداکار
-
آهن هایپر
-
خرید سرور hp
-
قیمت گاوصندوق
-
چمن مصنوعی
-
انگشتر جواهر
-
خرید فالوور فیک
-
آموزش حسابداری
-
درمان بواسیر خارجی
-
قطعات خودرو
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است