آفتاب

خوراک ماهیچه؛ غذای معروف و اصیل ایرانی



خوراک ماهیچه، یکی از غذا‌های اصیل و معروف ایرانیان است که در اکثر مجالس و مهمانی‌های خاص سرو می‌شود. این غذای خوشمزه و لذیذ معمولاً به همراه پلو و یا باقلا پلو سرو می‌شود که البته می‌توان جزو غذا‌های دشوار و زمان بر نام برد.

ما در این مطلب طرز تهیه خوراک ماهیچه مجلسی و خوشمزه اما در عین حال، راحت و ساده را به شما آموزش می دهیم.
این خوراک خاص و عالی را می توانید هم در مهمانی ها و مجالس رسمی سرو نمایید و هم در روزهای عید و برای پذیرایی در اعیاد آماده کنید. باقلا پلو نیز یکی دیگر از پلوهای محبوب ایرانی است که ترکیب آن با گوشت تازه و طعم دار کردن مخصوص آن بسیار عالی و ویژه خواهد شد. از این رو می توانید با صرف زمان متوسط و معقول، یک غذای عالی و خاص برای مهمانان خود تدارک ببیند.

مواد لازم
ماهیچه گوسفند: ۴ عدد
هویج متوسط: ۲ عدد
پیاز متوسط: ۲ عدد
کرفس: ۱۰۰ گرم
برگ بو: ۲ عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
حبه سیر: ۲ عدد
آب جوش: ۱ لیوان
روغن: به مقدار لازم
عصاره گوشت الیت: به مقدار لازم
نمک، زردچوبه، دارچین، زعفران و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه
ابتدا پیازها را به صورت حلقه ای خرد کرده و در قابلمه کمی تفت دهید.
سپس ماهیچه ها را به پیاز طلایی شده اضافه کنید و کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
ساقه کرفس خرد شده، برگ بو، سیرهای خرد شده، دارچین و فلفل سیاه را به قابلمه اضافه و بگذارید ۲۰ دقیقه، ماهیچه ها سرخ شود.
در یک ظرف دیگر کمی روغن و رب گوجه فرنگی را مخلوط کنید.
سپس ۱ لیوان آب جوش، عصاره الیت، نمک و زردچوبه را نیز اضافه و سس را کاملا مخلوط کنید.
بعد از جوش زدن سس ماهیچه، آن را به قابلمه ماهیچه ها افزوده و مخلوط کنید.
هویج ها را نیز حلقه ای خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.
حدود ۲ تا ۳ ساعت صبر کنید تا ماهیچه ها با حرارت ملایم بپزد.

منبع: غذالند




وبگردی