آفتاب

خوراک لوبیا پیله



خوراک لوبیا پیله، یکی از غذاهای محلی و فصلی استان البرز است که در تابستان طبخ می‌شود. لوبیا پیله، در واقع همان لوبیا چیتی تازه همراه با غلاف است.

مواد لازم برای چهار نفر

    لوبیا پیله: ۵۰۰ گرم
    پیاز: یک عدد
    گوشت: ۲۵۰ گرم
    سیب زمینی: ۲ عدد
    گوجه فرنگی: ۲ عدد
    روغن: ۲ قاشق غذاخوری
    نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
    آب لیمو یا لیمو ترش تازه: به مقدار لازم

طرز تهیه

مقداری روغن در یک تابه گود بریزید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس سیب‌زمینی‌ها و پیازهای نگینی خرد شده را در تابه بریزید و آن‌ها را تفت دهید تا حسابی طلایی و ترد شوند.

گوشت خرد شده، زردچوبه و فلفل را در تابه بریزید و آن‌ها را تفت دهید تا آب گوشت خشک شود و رنگ آن تغییر کند. لوبیا را در مرحله بعد در تابه بریزید و برای یک دقیقه تفت دهید. سپس گوجه‌فرنگی خرد شده را به مواد داخل تابه بیفزایید و تفت دادن را برای یک دقیقه دیگر ادامه دهید. دو لیوان آب جوش در تابه بریزید و درب تابه را ببندید تا لوبیا و گوشت به‌طور کامل بپزند.

منبع: برترین ها




وبگردی