آفتاب

آش پرپوله؛ غذا‌ی محلی کردستان



آش پرپوله از غذا‌های محلی کردستان محسوب می‌شود که در فصل سرما و مخصوصا زمان سرماخوردگی پرطرفدار است. در گذشته خمیر این آش را به‌صورت دستی درست می‌کردند؛ اما امروزه رشته‌های آماده آشی جایگزین آن شده است.

مواد لازم

    عدس: ۳۰۰ گرم
    رشته آشی: به میزان لازم
    پیاز: ۲ عدد
    مرزه خشک: ۲ ق غ
    روغن محلی یا کره، نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم

طرز تهیه

پیاز‌ها را خلالی خرد کرده و در مقداری روغن محلی یا کره تفت دهید. وقتی پیاز‌ها طلایی شدند، نمک و ادویه را اضافه کنید. عدس را بشویید و به‌صورت جداگانه با مقداری آب بپزید. سپس پیاز داغ و مرزه را به عدس پخته بیفزایید. عدس، پیاز داغ و مرزه که کمی با هم جوش خوردند، رشته آشی را اضافه کنید و اجازه دهید تا آش با حرارت ملایم جا بیفتد. در صورت تمایل می‌توانید از آب گوشت یا آب قلم نیز استفاده کنید که طعم و مزه بسیار خوشمزه‌تری به آش می‌دهد.

منبع: برترین ها




وبگردی