پروتئولیت اسیدی ، باکتری‌های اسیدی باکتریری‌های اسیدی هاضم پروتئین
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- پروتئولیت اسیدی ، باکتری‌های اسیدی باکتریری‌های اسیدی هاضم پروتئین
- واژه انگلیسی
- Acid proteolyte.
- توضیحات
- باکتری‌هائی هستند که روی پروتئین‌های شیر اثر گذاشته و آنها را شکسته و به‌شکل ساده و محلول درآورده و تولید اسید می‌کنند.