شیر اسیدی شده
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- شیر اسیدی شده
- واژه انگلیسی
- Acidophilus milk. acidophilus cultured buttermilk.
- توضیحات
- غذائی است که از ترش کردن شیر توسط لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس به‌‌دست می‌‌آید. لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس کربوهیدرات‌‌های قابل تخمیر را در روده تخمیر می‌‌کنند و محیط اسیدی به‌‌وجود می‌‌آورند. این غذا برای درمان مسمومیت‌‌های روده‌‌ای در انسان که معمولاً منجر به اسهال می‌‌شود ، تجویز می‌‌گردد.