اسید استیک گلاسیال
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- اسید استیک گلاسیال
- واژه انگلیسی
- Acetic acid - glacial. C۲H۴O۲.
- توضیحات
- اسیدی است مایع ، بی‌رنگ ، شفاف ، بامزۀ اسیدی (بسیار ترش) در حالت محلول با آب و با خلوص ۹۹/۵% یا بیشتر که در ۱۷ درجۀ سانتی‌گراد متبلور می‌شود. از این اسید به شکل رقیق در سُس‌های سالادی استفاده می‌شود. این اسید به‌عنوان ماده‌ای نگهدارنده ، اسیدی کننده و طعم دهنده در صنایع غذائی مصرف دارد.