طرز تهیه خیارشور خانگی
خیارشور یکی از خوشمزهترین دورچینهای غذا است مخصوصا در کنار انواع ساندویچ و کباب بسیار دلچسب است. خیار شور به دو روش سنتی و صنعتی تهیه میشود که مطمئنا روش سنتی آن بسیار خوشمزهتر است.
خیار شور یکی از خوشمزهترین دورچینهای غذا است مخصوصا در کنار انواع ساندویچ و کباب بسیار دلچسب است. خیار شور به دو روش سنتی و صنعتی تهیه میشود که مطمئنا روش سنتی آن بسیار خوشمزهتر است به همین جهت در این بخش تصمیم گرفتیم طرز تهیه خیاشور سنتی را با همه فوت و فنهای آن به شما آموزش دهیم تا به راحتی بتوانید در منزل آن را تهیه کنید.
مواد لازم
خیار تازه و قلمی ۱ کیلو
سیر ۴ عدد
کرفس ۳ شاخه
ساقه شوید ۳ عدد
تخم گشنیز ۱/۲ پیمانه
فلفل سبز تند ۲ عدد (اختیاری)
نخود خام ۱۰ عدد
آب جوش ۱۴ پیمانه
سرکه انگور ۱ پیمانه
نمک ۳/۴ پیمانه
طرز تهیه
۱. قبل از هر چیز مواد اولیه شامل سبزی، خیار و سیر را به خوبی بشویید سپس آنها را بر روی یک پارچه تمیز قرار دهید تا خشک شوند. به این نکته توجه داشته باشید که تمام مواد باید کاملا خشک باشند و الا خیارشور کپک میزند.
۲. در یک قابلمه آب را جوش بیاورید سپس از روی حرارت بردارید کنار بگذارید تا خنک شود بعد نمک + سرکه را به آن اضافه کنید هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. برای تهیه خیارشور از سرکه سیب هم میتوانید استفاده کنید، اما سرکه انگور بهتر است.
۳. در مرحله بعد باید با یک خلال دندان سوراخی در هر خیار ایجاد کنید به طوری که خلال دندان از یک طرف خیار وارد شده و از سمت دیگر خارج شود سپس آنها در شیشههای تمیز قرار دهید. سوراخ کردن خیارها به دو دلیل انجام میشود دلیل اول پوک نشدن خیار شور و دلیل دوم زودتر آماده شدن آن است.
۴. حالا بین خیارها را با سیر، سبزیهای آماده شده، فلفل، نخود و تخم گشنیز پر کنید. در آخرین مرحله روی ظرف حاوی خیارشور را با برگهای کرفس بپوشانید و مخلوط آب + سرکه + نمک را به آن اضافه کنید حواستان باشد آب حتما باید سرد باشد. به این نکته توجه کنید که اگر مقدار سرکه بیشتر شود خیارشورهای شما نرمتر و طعم ترشتری خواهند گرفت.
۵. ظرف حاوی خیارشور را در جای خنک به دور از نور خورشید قرار دهید تا عمل بیاید حدود ۱ ماه زمان لازم است تا خیارشور عمل بیاید. به این نکته توجه داشته باشید که اگر خیارشورها در معرض نور خورشید قرار بگیرند زرد میشوند. به هیچ عنوان خیارشور را در ظرفهای پلاستیکی درست نکنید بهترین ظرف برای تهیه خیارشور ظرفهای شیشهای است که در آن محکم بسته میشود. حواستان باشد اگر در ظرف محکم بسته نشود و هوا به داخل آن راه یابد خیارشورها نرم و لزج میشوند.
بعد از باز کردن سر ظرف باید خیارشورها را در یخچال نگهداری کنید، رعایت این موضوع، هم از کپک زدن خیارشور جلوگیری میکند هم اینکه مدت زمان خیلی بیشتری میتوانید آنها را نگهداری کنید. علاوه بر این مراقب باشید به هیچ عنوان دست چرب، قاشق چرب یا هر شی چرب دیگری وارد ظرف خیارشور نشود در اکثر موارد عدم رعایت این نکته موجب کپک زدن خیارشور میشود.
وبگردی
- الی گشت
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- گاز رومیزی
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- بلیط استانبول
- پرداخت شهریه دانشگاه
- بلیط استانبول
- اجاره سوله در جاده مخصوص کرج
- خرید سرور hp
- esfahanahan.com
- مجله سرگرمی فانیبو
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- پلی الکترولیت
- تعمیرکار درب اتوماتیک
- لوله مانیسمان
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- مزایده خودرو
- آموزش طراحی لباس
- کارتون دوبله فارسی
- اموزش فارکس
- آموزش تعمیرات برد
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- تور استانبول
- کاتالوگ
- دوره فارکس
- رسام سرور
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- مزایده ایران خودرو
- سایت ترجمه
- بلیط هواپیما
- خرید از ebay
- شیرآلات قهرمان
- خرید فالور ارزان
- اجاره وثیقه
- سرور مجازی بورس
- کاندوم اکسپرس
- تعمیرکار درب ریموتی پارکینگ
- خرید یوسی پابجی موبایل
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- خرید وب مانی
- بخاری گلخانه
- بهترین آهنگ های ایرانی
- طراحی پورتال سازمانی
- اجاره وثیقه
- چاپ سی دی
- تبلیغات چریکی
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- vamezdevaj
- خرید فالوور واقعی فعال
- ردیاب
- رپورتاژ آگهی
- سوالات آیین نامه اصلی
- تعمیرکار جک پارکینگ
- دانلود آهنگ ارشاد
- تور مسکو سن پترزبورگ
- پارتیشن اداری
- شیر قهرمان
- آینه کاری
- تعمیرکار کرکره برقی
- آموزش تعمیرات موبایل
- قانون جذب
- سالن عقد شیک
- سوالات آیین نامه اصلی
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- اخبار جدید سهام عدالت
- طراحی سایت تبریز
- خرید سرور مجازی
- خرید ملک در ترکیه
- مجله سفر و گردشگری
- ترجمه مقاله
- دانلود فیلم جدید
- شیرآلات
- فروشگاه اینترنتی
- آموزش بورس
- روشویی کابینتی
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است