آش دوغ اردبیل
اگر از ماست پاستوریزه استفاده میکنید، در صورت دسترسی کمی کره محلی به آش اضافه کنید تا طعم آن خوشمزهتر شود.
آش دوغ یکی از آشهای سنتی و اصیل ایرانیه که با دوغ و ماست تهیه میشه و فوق العاده لذیذ و خوشمزه است این آش معمولا به رنگ سفید سرو میشه و برای همین بهتره از زردچوبه داخلش استفاده نشه و هم با کوفته قل قلی و هم بدون اون تهیه میشه.
مواد لازم
دوغ: ۲ لیتر
ماست: ۲ لیتر
تخم مرغ: ۱ عدد
برنج: ۱ پیمانه
نخود خام: ۲/۳ پیمانه
تره و گشنیز: ۵۰۰ گرم
نمک وفلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
در ابتدا نخود رو با مقدار کافی آب میپزیم.
نکتهی مهم برای تهیه این آش اینه که سعی کنیم تا دوغ و ماست در حین پخت نبره برای همین در ابتدا ماست رو با همزن دستی میزنیم تا کاملا بازو یکنواخت بشه.
بعد دوغ رو هم به ماست اضافه کرده و باز با همزن دستی میزنیم تا مخلوط یکنواخت بشه.
حالا تخم مرغ رو داخل مخلوطمون میریزیم و باز با همزن دستی میزنیم تا تخم مرغ کاملا حل بشه. تخم مرغ به نبریدن مایه در هنگام پخت کمک میکنه.
مایه آش رو روی حرارت زیاد میذاریم و برنجی که شستیم رو اضافه میکنیم و به صورت مداوم همشون میزنیم تا از بریدن ماست و دوغ جلوگیری کنیم.
باید به هم زدن مداوم ادامه بدیم تا مایه به جوش بیاد و شروع به قل قل زدن کنه.
در این مرحله سبزی که نه خیلی ریز و نه خیلی درشت خرد کردیم رو اضافه میکنیم و حرارت رو هم کمی پایین میاریم، ولی نه خیلی پایین. دیگه احتیاجی نیست تا آش رو مداوم هم بزنیم همین که گاهی هم زده بشه تا ته نگیره کافیه.
وقتی سبزی آش پخت نخود پخته رو هم اضافه میکنیم و به مقدار کافی نمک و فلفل هم میزنیم و اجازه میدیم تا آش جابیوفته.
در صورتی که ترجیح بدین آش کوفته قل قلی داشته باشه میتونین کوفته هارو با ترکیب گوشت چرخی و پیاز رنده شده و نمک آماده و سرخ کنین و در انتها با آش سرو کنین
وبگردی
- الی گشت
- بلیط هواپیما
- کاندوم اکسپرس
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- اخبار جدید سهام عدالت
- آموزش بورس
- اجاره وثیقه
- خرید سرور hp
- ردیاب
- روشویی کابینتی
- تور مسکو سن پترزبورگ
- چاپ سی دی
- خرید وب مانی
- خرید سرور مجازی
- بخاری گلخانه
- خرید از ebay
- vamezdevaj
- خرید فالور ارزان
- دانلود آهنگ ارشاد
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- آموزش تعمیرات برد
- خرید یوسی پابجی موبایل
- مزایده ایران خودرو
- پرداخت شهریه دانشگاه
- سایت ترجمه
- ترجمه مقاله
- کاتالوگ
- شیرآلات
- اجاره سوله در جاده مخصوص کرج
- بلیط استانبول
- آموزش تعمیرات موبایل
- پلی الکترولیت
- سوالات آیین نامه اصلی
- شیر قهرمان
- تعمیرکار جک پارکینگ
- طراحی پورتال سازمانی
- مزایده خودرو
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- پارتیشن اداری
- طراحی سایت تبریز
- شیرآلات قهرمان
- تعمیرکار درب ریموتی پارکینگ
- خرید ملک در ترکیه
- مجله سرگرمی فانیبو
- آموزش طراحی لباس
- بهترین آهنگ های ایرانی
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- سوالات آیین نامه اصلی
- کارتون دوبله فارسی
- تعمیرکار درب اتوماتیک
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- رپورتاژ آگهی
- تور استانبول
- اجاره وثیقه
- رسام سرور
- خرید فالوور واقعی فعال
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- تبلیغات چریکی
- گاز رومیزی
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- سرور مجازی بورس
- esfahanahan.com
- دانلود فیلم جدید
- لوله مانیسمان
- اموزش فارکس
- مجله سفر و گردشگری
- دوره فارکس
- سالن عقد شیک
- تعمیرکار کرکره برقی
- فروشگاه اینترنتی
- بلیط استانبول
- قانون جذب
- آینه کاری
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است