ـ مواد لازم:
کره: ۲ قاشق سوپخوری
سرکه: ۱ قاشق سوپخوری
آب لیموترش: ۱ قاشق سوپخوری
آب: ۲ فنجان
نمک: ۱ قاشق سوپخوری
ـ طرز تهیه:
اول نصف کره را در قابلمه آب کرده آن را از روی آتش برداشته و داخلش آرد بریزید. سپس آبجوش را در آن ریخته و به‌سرعت آن را هم بزنید. سپس سرکه یا آب لیمو ترش را ریخته بقیه کره را کم کم بریزید و روی آتش ملایم بگذارید تا سفت شود. این سس نباید بجوشد که در این صورت به مثل خمیر در آمده و غیر قابل استفاده می‌شود.