ـ مواد لازم:
ماهی سوف: ۱ عدد
آب نارنج: ۱ فنجان
تخم مرغ: ۲ عدد
روغن: قدری
نمک: قدری
ـ طرز تهیه:
پوست ماهی سوف را کنده و استخوانش را بیرون آورده قطعه قطعه‌اش کنید، زرده تخم مرغ و آب نارنج را جداگانه هم زده، قطعات ماهی را مدت یک‌ساعت در آن بخوابانید سپس به دو طرف آن آرد زده، در روغن سرخش کنید.