طرز تهیه خیارشور خانگی
خیارشور یکی از خوشمزهترین دورچینهای غذا است مخصوصا در کنار انواع ساندویچ و کباب بسیار دلچسب است. خیار شور به دو روش سنتی و صنعتی تهیه میشود که مطمئنا روش سنتی آن بسیار خوشمزهتر است.
خیار شور یکی از خوشمزهترین دورچینهای غذا است مخصوصا در کنار انواع ساندویچ و کباب بسیار دلچسب است. خیار شور به دو روش سنتی و صنعتی تهیه میشود که مطمئنا روش سنتی آن بسیار خوشمزهتر است به همین جهت در این بخش تصمیم گرفتیم طرز تهیه خیاشور سنتی را با همه فوت و فنهای آن به شما آموزش دهیم تا به راحتی بتوانید در منزل آن را تهیه کنید.
مواد لازم
خیار تازه و قلمی ۱ کیلو
سیر ۴ عدد
کرفس ۳ شاخه
ساقه شوید ۳ عدد
تخم گشنیز ۱/۲ پیمانه
فلفل سبز تند ۲ عدد (اختیاری)
نخود خام ۱۰ عدد
آب جوش ۱۴ پیمانه
سرکه انگور ۱ پیمانه
نمک ۳/۴ پیمانه
طرز تهیه
۱. قبل از هر چیز مواد اولیه شامل سبزی، خیار و سیر را به خوبی بشویید سپس آنها را بر روی یک پارچه تمیز قرار دهید تا خشک شوند. به این نکته توجه داشته باشید که تمام مواد باید کاملا خشک باشند و الا خیارشور کپک میزند.
۲. در یک قابلمه آب را جوش بیاورید سپس از روی حرارت بردارید کنار بگذارید تا خنک شود بعد نمک + سرکه را به آن اضافه کنید هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. برای تهیه خیارشور از سرکه سیب هم میتوانید استفاده کنید، اما سرکه انگور بهتر است.
۳. در مرحله بعد باید با یک خلال دندان سوراخی در هر خیار ایجاد کنید به طوری که خلال دندان از یک طرف خیار وارد شده و از سمت دیگر خارج شود سپس آنها در شیشههای تمیز قرار دهید. سوراخ کردن خیارها به دو دلیل انجام میشود دلیل اول پوک نشدن خیار شور و دلیل دوم زودتر آماده شدن آن است.
۴. حالا بین خیارها را با سیر، سبزیهای آماده شده، فلفل، نخود و تخم گشنیز پر کنید. در آخرین مرحله روی ظرف حاوی خیارشور را با برگهای کرفس بپوشانید و مخلوط آب + سرکه + نمک را به آن اضافه کنید حواستان باشد آب حتما باید سرد باشد. به این نکته توجه کنید که اگر مقدار سرکه بیشتر شود خیارشورهای شما نرمتر و طعم ترشتری خواهند گرفت.
۵. ظرف حاوی خیارشور را در جای خنک به دور از نور خورشید قرار دهید تا عمل بیاید حدود ۱ ماه زمان لازم است تا خیارشور عمل بیاید. به این نکته توجه داشته باشید که اگر خیارشورها در معرض نور خورشید قرار بگیرند زرد میشوند. به هیچ عنوان خیارشور را در ظرفهای پلاستیکی درست نکنید بهترین ظرف برای تهیه خیارشور ظرفهای شیشهای است که در آن محکم بسته میشود. حواستان باشد اگر در ظرف محکم بسته نشود و هوا به داخل آن راه یابد خیارشورها نرم و لزج میشوند.
بعد از باز کردن سر ظرف باید خیارشورها را در یخچال نگهداری کنید، رعایت این موضوع، هم از کپک زدن خیارشور جلوگیری میکند هم اینکه مدت زمان خیلی بیشتری میتوانید آنها را نگهداری کنید. علاوه بر این مراقب باشید به هیچ عنوان دست چرب، قاشق چرب یا هر شی چرب دیگری وارد ظرف خیارشور نشود در اکثر موارد عدم رعایت این نکته موجب کپک زدن خیارشور میشود.
وبگردی
- الی گشت
- سوالات آیین نامه اصلی
- بخاری گلخانه
- تور مسکو سن پترزبورگ
- مزایده ایران خودرو
- شیرآلات
- شیرآلات قهرمان
- ترجمه مقاله
- اجاره وثیقه
- بلیط استانبول
- آموزش تعمیرات موبایل
- خرید فالوور واقعی فعال
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- اخبار جدید سهام عدالت
- خرید ملک در ترکیه
- خرید وب مانی
- چاپ سی دی
- دانلود آهنگ ارشاد
- لوله مانیسمان
- کاتالوگ
- vamezdevaj
- تعمیرکار درب ریموتی پارکینگ
- اجاره وثیقه
- آینه کاری
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- کارتون دوبله فارسی
- خرید سرور مجازی
- مجله سفر و گردشگری
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- esfahanahan.com
- گاز رومیزی
- روشویی کابینتی
- رسام سرور
- خرید یوسی پابجی موبایل
- آموزش تعمیرات برد
- بلیط هواپیما
- مجله سرگرمی فانیبو
- خرید سرور hp
- پلی الکترولیت
- خرید فالور ارزان
- تعمیرکار جک پارکینگ
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- رپورتاژ آگهی
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- طراحی پورتال سازمانی
- پارتیشن اداری
- اجاره سوله در جاده مخصوص کرج
- سوالات آیین نامه اصلی
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- تعمیرکار کرکره برقی
- سالن عقد شیک
- بلیط استانبول
- فروشگاه اینترنتی
- دوره فارکس
- خرید از ebay
- طراحی سایت تبریز
- کاندوم اکسپرس
- دانلود فیلم جدید
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- بهترین آهنگ های ایرانی
- تعمیرکار درب اتوماتیک
- اموزش فارکس
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- قانون جذب
- سرور مجازی بورس
- ردیاب
- سایت ترجمه
- آموزش بورس
- تور استانبول
- تبلیغات چریکی
- آموزش طراحی لباس
- پرداخت شهریه دانشگاه
- مزایده خودرو
- شیر قهرمان
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است